Hallo, vielleicht solltest Du noch was zur Grillkohlenmenge sagen. Es ist denke ich wichtig nicht zuviel Grillkohle zu verwenden, wenn man nur 130 Grad möchte.

Wenn ich zB. einen vollen Anzündkamin Grillis in meine Kugelgrill schütte kann ich an den Luftventilen drehen wie ich will, es dauert Ewigkeiten die Temperatur damit runter zu bekommen.

Damit es nicht zu heiß wird verwende ich eher die Minion Methode.

Oder wie siehst Du das?

Grüße Michael

Hallo Tex klasse Video
Gruß HP

Hey Texaner, mal wieder ein cooles Video. Bringst das echt super rüber. Schau mir deine Videos echt gerne an.
Die Kohlemenge würde mich und andere sicher auch interessieren. Mich hat letztens ein Kumepl gefragt, ob er glühende oder kalte Kohle nachlegen sollte. Ob er ein oder zwei Grillkohlekörbe verwenden sollte. Wann man Grillkohle nachlegen sollte. Zb ob es eine Faustregel gibt. Lieber früher oder später nachlegen. Das waren nur mal so ein paar Fragestellungen
Mach weiter so. Ich besuche deine Seite mindestens einmal die Woche und freu mich jdesmal wenn du was neues eingestellt hast.
Gruss Tobi

Hallo Tex,

Kompliment für das neue Video. Die 3 verschiedene Hitzearten hast Du meiner Meinung nach gut rübergebracht. Deine Anmerkung am Anfang zu den Rückfragen fand ich auch ganz gut.

Fragen zur Kohlenmenge zu beantworten wird meiner Meinung nach sehr schwer sein. (Es gibt größere und kleinere Grills… die Einen halten die Hitze besser als die Anderen… die Aussentemperatur ist auch ein Faktor den man berücksichtigen sollte…)

Ich persönlich glaube dass man die 2 obersten Grundregeln beachten sollte und dann klappt es auch:

1. Grille relaxt und mit viel Zeit – wurde ja im Video schon erwähnt.

2. Mache Dich mit Deinem Grill vertraut und sei experimentierfreudig. Arbeite Dich step by step nach oben und dann klappt es auch. Wie beim Kochen und Backen ist auch das Grillen ein bisserl “Bauchgefühl”…. das entwickelt sich mit der Zeit.

Grillkohle nachlegen würde ich persönlich lieber einen Tick früher.

Mit diesen 2 Regeln bin ich seither bestens gefahren.

Grüßle

Thomas

Also ich habe so einen XXL Smoker mit Feuerbox (aus der Bucht), die Grillfläche in der Garkammer ist rund 1m.
Ein billig Gerät mit 1,5mm Stahlblech.
Jetzt im Sommer schütte ich eine kompl. Grillkamin Briketts in die Feuerbox, dann kommt je nach Bedarf für den Rauch Stück für Stück etwas Obstholz auf die Kohlen (nicht zu viel da sonst die Temperatur zu schnell steigt).
Das Holz kann man auch vorher klein machen und wässern dann brennt es nicht gleich ab.
So bekomme ich ihn jetzt im Sommer gut auf 110C° – 115C° eingestellt. Für 7-8 Stunden brauche ich dann drei Tüten Kohle mit 3Kg.
Das entspricht dann rund 6 mal den Kamin entzünden, also etwa jede Stunde eine neue Füllung!
Ich würde auch jedem Anfänger empfehlen sich gleich ein Funkthermometer (mit zwei Sonden, für Fleisch und Innenraum) zu kaufen, das kostet zwar um die 80€ aber es lohnt sich! Und so werden auch Anfängerfehler und evtl. Enttäuschungen vermieden.

Grüße vom Smoker
Ralf

Howdy Texaner aus dem Black Forrest,

mal wieder ein schönes Video das Du uns hier spendierst, vielen Dank dafür.
Desweiteren muss ich mal ein großes Lob loswerden.
Deine Seite ist gut strukturiert, übersichtlich und sehr informativ.
Deine Videos sind sehr unterhaltsam und es läßt sich eine Menge lernen, danke das Du Deine Erfahrungen mit anderen teilst.
In Deiner Willkommensmail für die Mail-Liste hast Du geschrieben, dass Du nicht versprechen kannst, dass sich Deine Rechtschreibung bessert.
Ich hoffe doch, dass Du Deinem Dialekt treu bleibst, unterstreicht er doch den Flair deiner Seite und der Videos.

Gruß
Ben

hi Tex !

auch ich würde mich über ein weiteres Video zum Thema Menge der Kohle / Brekkies sehr freuen.

WIR kennen das doch, heute abend um 19:00h soll gegrillt werden, um 18:00h starten man(n) und sobald man in der Nähe des Grills steht, scharrt die Familie mit den Füßen und steht quasi mit dem Teller neben dir: “Wann können wir essen ?”

Ich setze mich dabei immer selber unter Zeitdruck, bringe vermutlich viel zu viel Kohle zu Glühen, nur um “bald” loslegen zu können….

Und zur unterschiedlichen Grillgröße, was Thomas schrieb, eigentlich grillen die Meisten doch alle mit Standard-Geräten, Kugeln mit 57cm oder die kleine mit 47/48cm Durchmessern.

viele Grüße aus dem Rheinland
Rolf

hi tex,

das video ist leider momentan nicht verfügbar schade eig hätte es mir gerne angeguckt

Hi Tex, ich bin auf deine Seite gestoßen und bin absolut begeistert. Die Muffin Pan Chicken habe ich gestern gegrillt – fantastisch! Heute sind die Sweet Apple Backs dran
Hinsichtlich der Temperaturkontrolle würde mich auch interessieren wie man beim Kohlegrill am besten z. B. die 120 Grad hält. Lege ich kalte Kohlen nach? Oder habe ich schon kalte Kohlen auf dem Grill, auf die ich dann die angezündeten aus dem Anzündkamin draufkippe? Mach weiter so ! Grüße aus Bocholt Stefan

Eine Frage zu der Sache mit dem Weinkorkgen auf dem Temperaturfühler…
Ich hab das Maverick ET-732 Thermometer, da ist so ne Klammer dabei, von der ich ausgehe das sie als Halterung für den Rost dient. Ich hab da bis jetzt immer meinen BBQ Fühler eingesteckt aber keinen Korkgen drüber. Da ich ja noch n zweiten Fühler für die KT hab.
Als sollte man deiner / eurer Meinung nach den Korken drüber machen oder braucht man es nicht wenn man den Fühler nicht direkt auf dem Rost liegen hat?
Thx und Grüße aus dem Odenwald

@Schaber: nein einen Korken brauchst Du dann nicht, geht ja nur darum den Fühler fest arretiert zu haben. Ich habe das selbe Maverick, kann es nur empfehlen!

@Stefan: Du solltest grundsätzlich die Kohle aus dem Anzündkamin nehmen, denn wenn Du kalte Kohle darauf oder darunter legst, erhöht sich die Temperatur unweigerlich wenn diese Kohle ebenfalls anfängt zu brennen.
Die Kunst besteht darin nur die Menge Kohle in Dein entsprechendes Gerät zu schütten wie zum erreichen der Temperatur gebraucht wird, und natürlich den Zeitpunkt abzupassen wieder angebrannte Kohle nachzufüllen, um über die Stunden annähernd die gewünschte Temperatur zu halten.
Das kannst Du nur durch probieren herausfinden und ist abhängig von der Außentemperatur (Sommer Winter)!
Meine Erfahrung mit meinem Smoker habe ich weiter oben schon geposted, das hat auch gedauert bis ich das alles raus hatte