Diese Art Grill-Hühnchen vorzubereiten, ist bei meiner Frau sehr beliebt. Sie findet, dass dieses Rezept sie an Mexiko erinnert. Es ist ein einfaches Rezept, mit ein paar sehr kräftigen Zutaten. Trotz des stolzen Esslöffels Cayenne-Pfeffer in der Marinade, ist dieses Rezept nicht wirklich scharf. Man könnte den Cayenne-Pfeffer zur Not durch Paprika oder Chili-Gewürz ersetzen.
- 2 Shots weißer Tequila
- 1 EL Cayenne-Pfeffer
- Saft von 2 Limetten
Das Hühnchen sollte zwischen 60 und 90 Minuten marinieren und danach mit dem Limetten-Salz eingerieben werden. Auf mittlerer Temperatur (z.B. 120 -130 °C) ca. 45 Minuten (oder bis eine Kerntemperatur von mindestens 70 °C erreicht worden ist) in der indirekten Hitze grillen.
„Flat-Chicken“ ist eine tolle Hühnchen-Vorbereitungsart, die in mehreren Rezepten für Grill-Hühnchen verwendet werden darf. Ich habe z.B. am Wochenende damit ein „Flat-BBQ-Chicken“ gemacht.
Wer ist der Texaner?
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Hallo Texaner
Das werde ich sicherlich auch einmal nachmachen. Nach dem ich 2-3 Jahre in El Paso, Tx gelebt habe, hab ich einen Faible für die Tex-Mex Küche entwickelt. Für meine Fajitas mariniere ich Huhn auch mit Lime Saft. Nicht nur das es gut schmeckt, er macht auch das Fleisch mürbe, so das es sehr zart bleibt. Auf die Idee Tequilla zu verwenden bin ich allerdings noch nicht gekommen.
Flat Chicken mit Lime-Tequilla Marinade kommt definitiv auf die to-do Liste.
Keep on BBQ’ing
Gruß
Lutz
Hi,
das ist wirklich eine tolle Idee, ich werde gleich mal ein Hähnchen aus dem Froster nehmen und das ausprobieren, vielen Dank!
Erinnert mich an die Zubereitung in Nordportugal, dort wird Hähnchen ausschließlich platt auf Holzkohlegrills zubereitet und so auch in Restauarants serviert – allerdings ohne Tequilla
Gruß,
Thomas
Hi Tex,
das sieht klasse aus! Freut mich, dass du Infos von meinem Video verwenden konntest, das ist dann ein tolles Alternativrezept!
Sven
cool
Howdy!
Happy New Year, stay healthy and well and hope there’s always enough Coals on your grill !!
Janno
thanks Janno! I wish you the same!
Hallo
Das wird es am Wochenende auch geben. Stelle mir da einen schön frischen Geschmack vor.
Werde Berichten …..
Gruß aus Dresden, Gerd
Howdy Gerd,
und vergess die Bilder nicht
-Tex
Hi,
gestern das Rezept auf 6 Schenkel adaptiert. Ein bisserl mehr Tequila und Limetten, anstelle von Cayenne Pfeffer eine Mischung aus rotem (mehr), schwarzem (weniger) Pfeffer, ein wenig Ingwer und Chili. Das war so sensationell gut, dass ich so mein nächstes Beer Butt Chicken machen werde!
Immer wieder klasse Rezepte!
Moin,
Habe das Rezept gestern gemacht und statt Tiquila Gin genommen. War super lecker. Bei allen Gästen war das der Star von allem, was ich auf den Tisch bracht..
Danke für das Rezept,
Danke für diese Website!
Jens