Nicht jeder hat Zeit für die 6-Stundige 3, 2, 1 BBQ Rib Methode. Manchmal will man Ribs haben, und zwar schnell. Diese Methode hilft dir zart und lecker Ribs auf dem Grill zu machen, ohne dass mann länger als 2 Stunde dafür arbeiten muss.
Im Video wird gezeigt wie mann die Ribs vorbereitet, 1 Stunde “dämpft” und anschließend 1 Stunde direkt am Grill fertig machst. Das Rub was hier verwendet worden ist, heisst “Lemon Pepper Rub” und ist ein hervorragende Ergänzung zum Ribs!
Warnung: obwohl diese Ribs gut sind (besser meine Meinung nach als die Meiste Ribs die man im Restaurant bekommen kann), fehlt natürlich die Rauch Aroma die man bei “richtige” 3 – 2- 1 Ribs kennt…und die Ribs können ganz leicht matschig werden, also, auf passen!
der Schwarzwald Texaner
Der Schwarzwald Texaner (burgerlicher Name Taural Rhoden) kommt ursprünglich aus Dallas, Texas, wo er die Kunst des Barbeques von klein auf gelernt hat. Seit 2011 gibt er Mühe die Deutschen für amerikansiche Grill Kultur zu begeistern. Gutes Essen, Familie, Freunde und kaltes Bier schätzt er über alles. Er ist der Grunder von Black Forest BBQ.
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http://www.blackforestbbq.tv
Hallo Texaner,
wollte mal fragen ob man nicht auch in der 2. Hälfte der Zeit Holzchips auf den Grill packen kann um ein Raucharoma zu bekommen, oder wirkt das nicht so gut?
Oder was hälst du von Liquid Smoke (natürlich nur bei Quick N` Dirty) .
Mach weiter so.
Howdy Marcus,
ja du kannst sicherlich versuchen dein Ribs während die letze Stunde zu smoken. Es wird natürlich nicht so intensive wie ein stundenlang Session, aber es könnte was bringen.
Bzgl. Liquidsmoke: ich hätte nicht dagegen so etwas ein zu setzen für ein “quick and dirty” Vergrillung.
Keep it low and slow,
Tex
Der Serial Griller aus dem GSV! Er ist wirklich einer der Besten. Respekt!
Achja, habt ihr eine Idee wie ich ein paar Ribs auch ohne Grill, nur mit Gasofen in der Winterzeit zubereiten kann?
Außerdem frage ich mich ob es eigentlich zu Ribs einen Wein gibt? Wenn dann wohl Rotwein. Auf einem Wineportal habe ich leider nichts gefunden
Hi Tex,
ich empfehle geräuchertes Paprikapulver in dem Rub zu benutzen um das rauchige Aroma zu bekommen.
Schöne Grüße,
Sebastian
Klasse Idee, Basit. Danke dir!
-Tex
Moin Tex,
geräuchertes Salz im Rub passt perfekt, jedoch vorsichtig mit dem Anteil da es echt intensiv ist.
Gruß
Olaf
Danke Olaf!
Servus,
klasse, dass es auch mal anders geht!
Nicht Stundenlang, sondern auch mal Quick n Dirty!
Irgendwie hab ich den Eindruck, dass du das erste Hefe in dich und nicht in die Form gekippt hast
Werd ich als nächstes mal grillen….
Thank you! Your german is pretty perfect!!!
howdy Holger,
das freut mich, dass dir die Ribs gut gefallen haben. Manchmal braucht man eben die Sahce schneller
Und denk mal drann, beim Grillen bzw. BBQ gehört ein ordentlich Schuss Bier dazu!
Tex
Hallo Texaner
Habe seit 2011 das BBQ für und entdeckt. Dazu seit diesen Jahr deine Rezepte einfach Super und lecker.
André
Howdy André,
das finde ich gut!
Keep it low and slow,
Tex
Servus,
dass mit dem Bier, musste mir nicht zweimal sagen.
Als Bayer hab ich am liebsten das Helle Hefe von König Ludwig
Sobald ich wieder die Möglichkeit zum grillen habe, kommen die Ribs aufn Grill!
Die weiße Sauce muss ich glaube nicht haben….
Gruß Flammi
Hi,
könntest du evtl. ein paar ca. Angaben zu den Temperaturen bei den beiden Grillphasen machen?
Danke, Misc
Howdy Manu/Misc,
halte die Temp zwischen 110 und 130. In die Alufolie Phase, ist heisser i.O., aber vorsichtig wegen das Rub und die Sauce wann die Ribs ausgepackt sind.
Keep it low and slow, unless it’s quick and dirty,
Tex
Danke Tex, hab die Teile probiert und es ist echt das beste was man raus holen kann in 2 Stunden, hätte ich nicht für möglich gehalten.
90% besser als alles was man sonst hier bekommt stimmt!
Bei Texaner
Ich habe heute deine 2-Stunden-Rips probiert. Geschmack und Optik waren perfekt. Leider waren sie etwas trocken. Was habe ich wohl falschgemacht?
Danke für diese tolle Website. I like IT.
Gruss aus Bern
howdy Swissgriller,
es könnte an dem Fleisch liegen, oder an ein zu höhe Temperatur. Wann du bedenken hast bzgl. trockenes Fleisch lass die eingepackte Phase länger laufen und stelle sicher das du etwas Flüssigkeit in die Alufolie mit eingepackt habe.
Tex
Hi Tex,
hab deine Quick&Dirty Ribs mit der 6thStreet Red&Wet probiert. Absolut genial.. Meine Gäste waren begeistert und die vom Metzger marinierten Ribs wurden fast nicht angerührt.. weiter so
Werd deine anderen Rezepte auch ausprobieren.
Hallo,
soeben haben wir alle Rippchen verspeist
. Die waren super. Das war meine erste BBQ-Erfahrung mit meinem neuen Kugelgrill. Ich bin mir nur nicht so richtig sicher, ob der Kauf eines Landmann 31347 richtig war. Mal schauen, ob ich ein PP hinbekomme. Morgen kommen das Maverick Funkthermometer und die Grillbriketts.
Hey Tex
Danke für die genialen Tipps, so macht grillen richtig spass.
Bezüglich Grillaroma, habe von Stubb’s Liquid Smoke und wenn mann am Schluss mit BBQ Sauce glasiert, kann mann in ein bischen BBQ Sauce vom Liquid Smoke mischeln. Natürlich nicht zu viel.
Mir hat es so gepasst.
grüsse
Hi,
ich konnte den Landmann-Schrott zurückgeben und habe mir einer Webergrill bestellt. Zwischen beiden Grills sind Welten. Der Weber ist Spitze.
Die nächsten Ripps liegen schon drauf.
Hi Bernd,
bin seid gestern auch Besitzer von einem 57ger Weber Grill. Mein Chef (ähhh, meine Frau) hat diese Woche ihr OK dazu gegeben
)))
Egal, ob es nächstes Wochendene regnet oder schneit, ich werde die Rippchen versuchen….
Hallo Martin,
gute Wahl
Habe soeben auch wieder Rippchen draufgestellt. In 2 Stunden ist es so weit. Ich kann es kaum erwarten.
. Mittlerweile habe ich alle wichtigen Gewürze in 1kg Packungen besorgt.
Versuch doch auch mal Beer Butt Chicken. Die werden auch sau lecker
Viele Grüsse
Bernd
Hallo Texaner,
Ich habe Deine Ribs gestern getestet mit deinem Lemon Rub ist Super gelungen und hat fantastisch geschmeckt. Finde Deine Rezepte und Tips sehr hilfreich, mach weiter so!
Grüße aus dem Saarland von Roland
Hallo Texaner!! Wir haben ein BBQ Team und haben Deine Internetseite gesehen und finden das was Du machst ganz cool. Kannst Dir unsere ja auch mal anschauen. Haben diese aber noch nicht lange und sie ist noch nicht ganz fertig. Kannst ja mal sagen wie du diese findest!!??
Gruß Mathias
Hey Tautel,
Ich habe leider nur einen Weber Q100 (Gasgrill) da ich “Balkongriller” bin!
Ich habe dein Leminpepper Rub gemacht. 4 Zitronenschalen hab ich “Low and slow” im Backofen getrocknet! Hat Super geklappt!
Die Rips hab ich leicht gerubed. Morgen versuche ich sie in einem Eigenbau aus Ribholder, Edelstahlform und Alufolie in 2 Stunden zu zubereiten.
Bald Versuch ich auch mal mit dem Baby Q zu smoken..bei einem Brenner schwierig, aber nicht unmöglich!
Ich gebe dir ein Feedback ob bzw. wie gut es geklappt hat!
By the Way..Lije your BBQStyle. AWESONE!!!
Gruß Chris