Dieses Rub ist eine Erweiterung des klassiches Lemon Pepper Steak Gewürz das man in die Staaten bekommen kann. Ich habe es für Low & Slow angepasst und ein paar weitere “surprise” Zutaten dazu gegeben.
Lemon-Pepper Rub Rezept
Von Veröffentlicht: September 11, 2011
- Vorbereitung: 10 Min.
Das Rub habe ich auf Chicken und Ribs ausprobiert. Ribs passen am Besten mit dem Rub, meine Meinung nach.
Zutaten
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Esslöffel Mischung von Zitronenschale & Pfeffer aus der Mühle
- 3 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Paprika-Edelsüss
- 1 Esslöffel Oregano
- 1 Esslöffel Knoblauch
- 1 Esslöffel Zwiebel Pulver
- 1 Teelöffel Zeleriesalz
- 1/2 Teelöffel Cumin (Kreuzkümmel)
- 1 Teelöffel Optional: Zimt
Zubereitung
- Alles in eine Schüssel geben und vermengen.
- Küche: Amerikanisch
- Menüfolge: Rubs
- Schwierigkeit: Anfänger
Mein Tipp: kaufe dir ein Kaffeemühle
Die Ribs die ich gemacht habe, waren mit BBQ Sauce gemacht. Ein Portion habe ich allerdings ohne Sauce gehabt, und ich fand es klasse, nur die Ribs und das Lemon Pepper Rub. Meine Frau fand’s komisch, vor Allem durch das Zimt. Daher werde ich vorschlagen das Zimt wegen zu lassen falls du bedanken dazu hast.
der Schwarzwald Texaner
Der Schwarzwald Texaner (burgerlicher Name Taural Rhoden) kommt ursprünglich aus Dallas, Texas, wo er die Kunst des Barbeques von klein auf gelernt hat. Seit 2011 gibt er Mühe die Deutschen für amerikansiche Grill Kultur zu begeistern. Gutes Essen, Familie, Freunde und kaltes Bier schätzt er über alles. Er ist der Grunder von Black Forest BBQ.
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http://www.blackforestbbq.tv
mehr Zitronenschale 1 TL extra und nur einen halben TL Zimt. der Rub ist bei mir auf dem Weg in die Top 5
Howdy Indian Griller! Danke für die Anregung. Ich werde es auch so probieren.
Keep it low and slow, Tex
Hallo Texaner!
Wenn ich Deine Clips ansehe, kriege ich immer Hunger
)))
Dein Optimismus im Neujahrsbeitrag gefällt mir, bleib so!
Grüße vom Südharz
Tom
Danke dir Tom!
Hey Tex,
ich studiere eifrig deine Rezepte und Tipps und mag deine Art sehr, wie du sie erklärst! Also dickes Lob von mir.
Den Lemon Pepper Rub habe ich am WE ausprobiert, an 3-2-1-Schweinerippchen (übrigens mein 1. Versuch für die ribs).
Tcha, die Rippchen waren klasse, den Rub finde ich prima und daher ist endlich auch mal eine Antwort von mir an dieser Stelle fällig. Hab ja schließlich auch schon verschiedene andere Rezepte von dir in mein Repertoir aufgenommen wie Jumping java rub, deine Bohnen (oh mann, sehr gut)
Auf jeden Fall hast du ein Bierchen von mir verdient, -Cheers! Werde mal probieren wie das übermitteln funktioniert.
Schöne Grüße
Stefan
Howdy Stefan,
ich bedanke ich mich bei dir! Ganz cool. Es ist toll zu wissen, dass die Arbeit sich lohnt, in dem ich Leute fürs BBQ begeistern kann.
Keep it low and slow,
Tex
Hallo Ich suche schon lange nach ein Rezept für Amerikanischer Steakpfeffer.
Vielleicht kannst du mir weiter helfen.
Volker
Guten abend tex
Ich habe heute abend den lemon pepperrub ausprobiert mit der 6th street bbq sauce auf baby backribs ausprobiert und muss sagen es kam bei meinem besuch echt super an!vielen dank aus der schweiz
Hallo Texaner,
will heute das Rub ausprobieren und mir ist aufgefallen das du 3 EL schreibst aber im Video nur 1EL verwendest was ist richtig.
Gruß
Manuel
Hi Manuel,
ich habe das im Video kurz geschnitten und nicht alle 3 EL Salz gezeigt. Das Mengenangabe ist aber richtig.
Viele Spass heute beim Grillen und keep it low and slow,
Tex
Hallo Texaner
Vielen dank für das SUPER RUB. Es hat ein jeden geschmeckt. Weiter so!!!
Schöne Grüsse aus Österreich.
Gruss Udo