Dieses scharfes Rezept ist entstanden nach dem ich gemerkt habe wie gut Kaffee mit Hühnchen schmeckt (s. das Jumping Java Rub Video). Das Hahnchen bekommt sein geschmackt durch ein wunderschönes Espresso-Chili Brine.

Das Brine sorgt nicht nur für das Geschmack, sondern auch für mehr Flüssigkeit in die Geflügelteilen.

das Espresso-Chili Brine

  • 2 Tassen Espresso
  • 1 Zitrone
  • 1/2 EL bis 1 EL Chili Flocken
  • 4 EL Salz
  • 3 EL Mollasses
  • 2 EL Balsimico Essig

Die Chicken Wings indirekt grillen, und sorge dafür dass die ca. jede Halb-Stunde umgedreht wird. Die Wings sind fertig wann du die auseinander zerreissen kann, ohne grössse Wiederstand.

Wir haben einige Wings nur mit dem Brine gehabt und die andere Teil mit das Jumping Java Rub probiert. Die Wings nur mit dem Brine waren lecker, allerdings hat uns die Wings mit dem Rub und das Brine am besten gefallen.

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9 Responses to “Espresso-Chili Wings”

  1. Planzo
    22 August 2011 at 10:21 #

    Wie immer einfach nur geil!
    *Daumen hoch*

  2. der Texaner
    22 August 2011 at 23:32 #

    Danke Daniel!

  3. n8crawler
    25 August 2011 at 19:33 #

    Klingt verdammt geil, wird samstag ausprobiert.

    hab ich das im video richtig gesehen das du 2 Esslöffel Balsamiko nimmst? die angabe fehlt nämlich in der Zutatenliste.

  4. der Texaner
    26 August 2011 at 01:05 #

    ja 2 EL ist richtig. Danke für den Hinweis, ich habe das Rezept hier korrigiert.
    Danke!
    Keep it low and slow,
    Tex

  5. Sebastian
    28 August 2011 at 13:44 #

    klingt richtig genial, probier ich gleich mal aus, nur balsamiko hab ich grad keinen da…. ob das wohl auch zur not mit nem andren essig klappt, zb apfel essig?^^

  6. der Texaner
    29 August 2011 at 21:18 #

    Howdy Sebastian,
    ich glaube Brandweinessig wäre doch besser als Apfelessig – aber das wird auch zur Not klappen :-)
    Gib mir beschied wie die Wings dir gefallen (oder nicht)
    Tex

  7. Koile
    30 August 2011 at 19:45 #

    Howdy Tex, wie gesagt-hab am Wochenende mal die chicks im smoker gehabt und muss ganz ehrlich sagen: HAMMER die Dinger!!! Selbst meine Freundin hat ordentlich reingehauen und die ist sonst eher verhalten was den Verzehr von Fleisch etc. betrifft. Großes Lob von uns und vielen Dank für deine ständigen kulinarischen Ausflüge und Rezepte – Regards: Koile

  8. der Texaner
    30 August 2011 at 20:58 #

    Das freuet mich das das Rezept bei euch gut angekommen ist! Es ist wirklich nicht für Jeden – aber diejenigen die es mögen sind meistens begeistert :-)
    Danke für deinen Kommentar!
    Keep it low and slow,
    Tex

  9. Sebastian
    31 August 2011 at 19:05 #

    Hey Tex,
    also hab doch abgewartet bis ich mit Balsamiko besorgen konnte und habs inzwischen ausprobiert. Echt wahnsinn kann ich nur sagen!^^ Ich hab leider etwas zu viel instantkaffee für das rub benutzt war daher zu intensiv aber ansosnten unschlagbar :)


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