Die Minion Methode
Jim Minion hat eine Methode gefunden, wobei er sich mehere Stunden und konstant Temperatur grillen und smoken könnte. Das Grund Prinzip war einfach: erst ein Bett von unangezundete Brikkets legen und danach ein Drittel oder die Halfte eines in Anzundkammers oben darauf tun. Die Idee war, die angezundente Brekkis werden die unangezundete Brekkis so nach und nach anzunden, und da durch müßte man nicht so häufig neue Brekketen dazu geben. Lazy Man BBQ – und es hat funtioniert.
die Minion Methode
Die Minion Ring
Irgendeiner schlauer Pit-Man hat sich die Minion Ringe von die oben beschrieben Minion Mehode abgeleitet. Vielleicht war es der Jim selbst. Die Minion Ring verfolgt das Domino Stein Prinzip, in dem eine Reihe von unangezundete Brekkis eine Ringe innnerhalb ein Kugel Grill oder Smoker machen, z.B. um eine Wasserschale herum. Auf einer Seite wird die angezundente Brekkis ein gegeben, und das Feuer wandert die ganze Ring entlang. Diese Methode hat auch gut funtioniert und ist mittlerweile standard Program bei meiste BBQ Kenner.
Beispiel Minion Ring
Minion Ring Gestell
Die nächste Eben ist eine Ring Gestell zu habne die alles ordentlich macht. Hier ist ein Bild von ein Minion Ring Gerüst das mein Grill-Kumpel Sven von Disturbed Cooking machen lassen hat.
Disturbed Cookings Minion Ring
der Schwarzwald Texaner
Der Schwarzwald Texaner (burgerlicher Name Taural Rhoden) kommt ursprünglich aus Dallas, Texas, wo er die Kunst des Barbeques von klein auf gelernt hat. Seit 2011 gibt er Mühe die Deutschen für amerikansiche Grill Kultur zu begeistern. Gutes Essen, Familie, Freunde und kaltes Bier schätzt er über alles. Er ist der Grunder von Black Forest BBQ.
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http://www.blackforestbbq.tv
Servus,habe die Minion Ring Methode schon angewand,für Pulled Pork (2kg und) Brisket(4,5kg),waren knapp 23h in meinen Smoker im Turm bei ca.80C,ein Ring hat ca.6h angehalten,konnte ab und zu die Augen schließen,war ganz angenehm über die Nacht.Ps.Das Fleisch war einfach Spitze,werde bald wieder eine Nachtschicht machen. Grüße aus den schönen Oberfranken,mach weiter so deine Website is SPITZE.
Howdy DJ,
das ist ‘ne tolle Ergebnis! PP ist immer so ein Gedult Spiel, manchmal gewinne ich, manchmal gewinnt das PP
Eoin Minion Ring macht es um einiges einfacher!
Keep it low and slow,
Tex
Hallo!
Sorry, bin sicherlich einfachnur blind…
Gibt es hier auch ein Video zum Thema “Wie halte ich meine Temperatur bzw. wie regel ich die Temperatur an meinem Grill??
Ich habe mir vor zwei Wochen einen Weber OneTouche Premium 57cm gekauft und probiere rum!
Aber ich kriege e seinfach nicht richtig hin…
Danke!
P.S. Suuuper coole und sympathische Seite, Herr Texaner!!!! Wenn ich das mit der Tem. hinbekomme, werde ich einige Sachen testen
MfG
de Vaupo
Howdy Vaupo,
ich muss ein Video bzgl. Grill Temp machen. Danke für den Hinweiss.
Tex
Hiho!
Die Idee mit dem MinionRing ist wirklich genial! Da ich bald mit meinem Bruder Rips machen möchte kommt mir das genau recht.
Nur eine Frage: Ich nutze Weber Briketts bei der langen Grillzeit. Wenn diese noch nicht im Anzündekamin durchgeglüht war riecht sie ein bisschen. Ich vermute das irgendein Füllmaterial da verbrennt. Ich befürchte, dass das Fleisch dann diesen unangenehmen Geschmack annimmt. Welche Briketts nutzt ihr?
Danke für Eure Antwort!
Gruß!
nico
Howdy Nico,
ich benutze die Weber Brekkis ab und zu mal. Das Stimmt, es gibt Diskussionen bzgl. deren Füllmaterial, aber diese Thema kommt bei fast alle Brekkis vor in irgendeine Form oder Andere. Mit Holzkohl müß man die Diskussion nicht führen, aber dann veleriet man die zuverlässige und eigenemasse Betreuengsfreie Gluht. Personliche habe ich fast nie irgendwelche Geschmack von die Brekkis aus schmekcen können – aber vielleicht sind meine GEschmacksnerven Tab nach so viel scharfes Essen.
Keep it low and slow
Tex
Howdy Tex,
habe gleich eine Kombi ausprobiert, dein Rub, deine BBQ Sauce und dein Tip mit der Minion Methode. Es wurden ganz entspannte Spareribs. Manchmal war die Temperatur etwas hoch mit 140°C aber in der Regel hatte ich 125°C. Dafür dass es meine ersten waren, fand ich das richtig gut. Und die Ribs waren nach 5,5 Stunden so, wie sie sein sollten.
Nun meine Frage: Du hast in einem deiner Videos gesagt, du hast ein Brisket auf deinem OTG gemacht. Nun, daran wollte ich mich auch versuchen. Eventuell nehme ich etwas weniger Briketts, als bei den Ribs, dann kann ich die Temperatur etwas niedriger halten. Ich dachte an ein 2,5 kg Teil. Wie würdest du die Kohle anordnen und bis zu welcher KT würdest du grillen? Würdest du das Fleisch auch nach 5 Stunden mit Alufolie abdecken und nicht weiter räuchern?
Vielen Dank für deine Tipps, bisher hat alles wunderbar geklappt. Ich habe meine OTP 57cm zwar erst seit 6 Wochen, aber seither war er jedes Wochenende im Einsatz und es hat alles geklappt.
Insbesondere deine oben genannten Rezepte sind absolut einfach und genial. DANKE!
Lieber Gruß
BBQ Bob
Habe gerade bei Google nach der “Minion-Ring”-Methode gesucht… super Beschreibung. Vielen Dank dafür!
…besonders das Gestell finde ich interessant.
Viele Grüße, Christian
Howdy Christian,
klasse das du die Seite gefunden hast. Deine Seite finden ich sehr interessant.
-Tex
Hallo Texaner!
Nachdem ich nun einige Mal für Ripps und auch Pulled Pork die vereinfachte Minionring-Methode verwendet habe (glühende Kohlen auf ein Bett von nicht angezündeten Kohlen geschüttet) läuft gerade der erste Versuch mit einem richtigen Minionring und Pulled Pork. Am Anfang ist es echt schwer die Temperatur von 100-110°C zu erreichen. Die Temperatur steigt zu Beginn nur sehr langsam. Das lässt mich aber auch auf eine sehr konstante Temperatur über den gesamten Grillverlauf hoffen!
Guten Morgen Texaner,
Ich habe gestern die BBQ Sparerips nach der 3, 2, 1 Methode gemacht! Nachdem ich aber die heißen Brikkets auf den Grill gelegt habe waren es Ganz schnell 190 Grad ! wie bekomme ich die Temperatur so hin wie Du in dem Video zum den sparerips?
Ich habe einen viereckigen Grill mit Deckel benutzt!
Ich wäre über eine Antwort per E-Mail Dankbar!
Gruß aus dem Hessischen Büttelborn!
Howdy Daniel, am besten schaust du dir das mal an http://www.blackforestbbq.tv/2012/bbq-basics-temperaturekontrolle/
Keep it low and Slow,
Flo