Die „Bacon-Bomb“ (oder auch als “Bacon Explosion” bekannt) ist ein relativ neues BBQ-Gericht. Zwei Jungs von dem Burnt Fingers BBQ-Team haben es sich ausgedacht. In dem ursprünglichen Rezept von Jason und Aaron wird italienische Wurst verwendet, anstatt Hackfleisch, was ich benutzt habe. Falls ihr Italian Sausage nicht kennt, solltet ihr das hier mal lesen.
Das Ganze ist sehr einfach und sorgt für großen Eindruck, wenn die Gäste die BBQ-Bacon-Bomb zum ersten Mal sehen.
- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- 4 -6 EL BBQ Rub(mein Basic-BBQ-Rub passt super)
- 20 -25 Scheiben Bacon (am besten dick geschnitten)
- 2-4 Jalapeños (frisch oder aus der Dose)
- 150 – 200 g geraspelter Käse
- BBQ Sauce (selbst gemacht gefällt mir am besten, aber Mississippi Barbeque Sauce
oder Sweet Baby Ray’s
sind beide gute Saucen wann mam kein Zeit oder Bock hat selber die Sauce zu machen.)
Kern Temperatur
Ich habe ein höhe Temp im Video erwähnt, da Hackfleisch ein höher Temp normalerweise braucht.
Allerdings behaupten Manchen, dass diese Temp die Bombe trocken macht. Um ganz sicher zu sein kannst du ein KT von 68 bis 70 Grad an gehen. Da durch wirst du weniger Risiko auf trockenes Fleisch.
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Wer ist der Texaner?
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Howdy,
habe gerade die Baconbomb nachgebastelt.
GENIAL!
Danke für die “Flechtanleitung”
Gruss
Chris
Howdy Chris,
das freut mich das es bei dir geklappt hat. Es doch nicht so schwer, oder? Viel Spaß beim Geburtstagfete.
-Tex
Hi,
wahnsinn, da bekommt man ja schon vom Zusehen Hunger!
Da wir sowieso nächste Woche die Grillsaison eröffnen wollen, werde ich das Rezept direkt ausprobieren, allerdings werde ich ganz dünn selbst gezogene Habaneros mit einarbeiten – lecker scharf!
Danke für das Video und diese tolle Seite! Ab in die Favoriten damit.
Gruß,
Matthias
Hi Matthias,
ich finde es durch aus cool, dass du eigene Habaneros zuchtest. Ich glaube ein Bacon Bomb damit sehr gut schmecken wird! Viele Dank für dein Kommentar.
Keep it low and slow,
Tex
PS:
lasse ein paar Bilder von dein BB zukommen und ich werde die auf dei Fan Bilder Seite einfügen
hi,
wie lange muß die bomb auf dem smoker grillen.
gruß
bernd aus dem Harz
howdy Bernd,
lass das Ding grillen bis es ein KT von 74 – 76 Grad erreicht hat.
Viele Grüße,
Tex
Hi Tex,
haven’t a BBQ since 12 days, the last was 73 ! Hamburgers for my B-day;
This Bacon Bomb will be a doozer …
I see u r a friend of german beer – there is a tip for you – you must try the “Bamberger Schlenkerla” it’s a smoked beer and tasted very well … if you open the bottle you can smell the smoke, hmmmmm
keep it low and slow
brg from the Lechfeld
Hartmut
great Beer recommendation. I will have to see if I can find some “Bamberger Schlenkerla” If I get some I will put in in a video
howdy Tex,
if you can’t find a “Schlenkerla”, please contact me …
brg from the Lechfeld
Hartmut
Hy,
habe die Bacon-Bomb schon zweimal ausprobiert, einmalig. Nehme aber für die BBQ-Soße 3 EL Tobasco, ist peppiger. Die Pizza wird als nächstes in Angriff genommen.
Grüße aus dem Saarland
Anita
Howdy Anita,
das mit dem Tobasco klingt genau richtig. Wird definitiv nachgemacht
Keep it low and slow,
Tex
Hi, haben es gestern auch mal versucht.
Ist super einfach und sehr gut gelungen. Ich habe für den Rub noch etwas von meinem Chili Pulver hinzugefügt.
Danke für das tolle Video
Grüße aus Hessen
Hallo Texaner
Es ist so weit werde Morgen die Bombe bauen
Werde dir ne Rückmeldung geben
Hallo texaner.
Morgen werde ich die Bombe bauen. Hoffentlich klappt das mit dem normalen Bacon von Aldi.
Ich freue mich schon sehr.
Mein genesis freut sich auch schon
Hallo Texaner.
Habegestern Abend die Bombe gebaut. Leider ist beim zusammenrollen des metts was schiefgegangen. Der mettteppich ist immer gerissen. Gibt es da noch einen Trick ?
klasse! ich freue mich drauf
Howdy Martin,
ich kenne 2 Möglichkeiten die Bombe zu rollen:
1) das Mett wird zuerst zusammen gerollt und danach die Bacon-Netz wird über das GAnze gerollt
2) wie in das Video, alles wird zusammen gerollt – kann etwas problematisch sein
Ich schlage vor, dass man das Mett fest mit die Hände mischt damit die Masse noch fest zusammen gepresst ist. Das hilft beim zusammen rollen auch.
Give it another try,
Tex
Hey Tex.
Danke für die tipps. Ich gebe nicht auf. Werde es nochmal versuchen.
Schmecken tut das Ding nämlich.
Hey Texaner,
schon seit längerem schau ich auf Deiner Site vorbei um mich ein wenig fürs BBQ inspirieren zu lassen. Ich bin echt begeistert, Du machst Dir viel Mühe, es sieht gut aus und Du kommst echt symphatisch rüber. Großes Kompliment.
Ach ja, das Wichtigste, allles lässt sich leicht Nachgrillen und schmeckt super.
Gruß vom Piloten
Hey Texaner,
ich habe gestern die Bacon Bomb nach deinem Rezept gemacht!
SUPER!!!
gruß
Lothar
Klasse Lothar! freuet mich, dass es geklappt und dir geschmackt hat!
Danke Piloten! Ich habe sehr viel Spass an der Sache und es ist immer gut von Mensche wie du die das Arbeit schätzen zu hören!
keep it low and slow,
-Tex
Hola Texano, kleine Frage, ist das Hackfleisch nicht zu fade wenn es nur mit BBQ Rub vermischt? Fehlt nicht Salz, oder kommt der Salzgeschmack durch den Bacon?
Gruss Marino
Hola Marino,
meine BBQ-Rubs haben meistens ein ordentliche Portion Salz drinn (ca. 30%) und mir passt das. Geschmäcke sind natürlich anders, und du kannst sicherlich mehr Salz oder sogar BBQ-Sauce rein tun.
Keep it low and slow,
Tex
Hi Texaner,
vielen Dank für das Video, ist mal wieder großartig geworden.
Ich habe die Bombe heute probiert und hatte ein klitzekleines Problem: nach 3 Stunden war das Fleisch gerade mal bei 62 Grad Kerntemperatur. Der Grill hatte aber die ganze Zeit mehr als 100 Grad, anfangs sogar 130-140. Ich habe auch mit einem zweiten Thermometer nachgemessen, das zeigte die gleiche Temperatur.
Bis bald,
noob
Howdy Tex
Muss dich auch nochmal loben und mich bedanken für die tollen Videos / leckeren Rezepte !
Hab die Bomb jetzt bestimmt über 10mal gemacht (versch.Varianten) und Nachbarn und Freunde waren bisher immer alle begeistert ! Ich mach auch mal wieder Fotos.
Das Umdenken fängt langsam auch bei den “Fleischtotgrillern”an!
Keep it low and slow
cheers
Hauke
howdy Hauke!
mich werde schön interessieren was für Varianten du bisher gemacht hast. ICh bin auf die Suche nach ein deutsche Version des Bombes. Bilder sind auch ganz wilkommen!
Viele Grüße aus Gronau!
Tex
Hallo,
absolut geniale Seite, sag mal wieviel Bacon Bomb in Gramm rechnet man /Person?
Gruß
Michael
Howdy Michael,
ich muss ganz ehrlich gestehen – ich habe keine Ahnung! Das Bacon Bomb hier war 1 kg Hack und hat 4 Erwachsene gut bedient. Also ca 250 Gramm Pro Kopf…allerdings hat Jeden 2 Scheiben bekommen. Sorry dass ich nicht etwas genauer sagen kannst.
- Tex
Hallo Texaner
Die Bombe ist wirklich super beim Video ansehen bekommt man schon Hunger.
Ich habe aber nicht eine Rolle gemacht sondern für jeden eine kleine. War echt super und sie ist leichter zu rollen
Gruß aus dem Saarland
hi texaner
habe die bombe gebaut
ist einfach nur total geil
habe als füllung einen paprika mix genommen
echt super
vielen dank für die super sachen
lg
porschi
Klasse Porschi! Ich denke ein Paprika Mischung passt ganz gut dazu. Danke für den Kommentar!
-Tex
Tach Tex,
habe am letzten Wochenende die Bacon Bomb auf unserem Gasgrill zubreitet und dazu gleich noch das BBQ-Rub und die BBQ-Sauce gemixt und verwendet. FAZIT: Der Hammer – echt lecker. Sogar die Kids (11 und 14) haben reingehauen wie die Weltmeister und wir haben die ganze “Bombe” mit 4 Leuten inklusive Beilagen “vernichtet” …
…
Zur Grilltemperatur : Ich habe nach gut 90 Minuten die Temperatur auf 140-150°C erhöht und insgesamt 2,5 Stunden benötigt um die Kerntemepratur zu erreichen (- die Kids hatten eben Hunger und sonst hätte es noch länger gedauert
Gruß vom Niederrhein
Der Blecky
Howdy Blecky,
klasse! Ich freue mich, dass es dir so gut gelungen ist und das die Sauce dir auch gefallen hat. Dein Familie Webseite finde ich auch cool!
-Tex
Hallo Tex,
ich habe die Bacon Bomb jetzt auch zweimal mit meinem Gasgrill gemacht. Das Ergebniss war das ich beim letzten mal, nur eine Scheibe abbekommen habe.
Zum Rollen habe ich Frischhaltefolie unter das Baconnetz gelegt, damit konnte ich super die Rolle formen. (wie eine große Sushirolle).
Fazit : Genial, es hat allen geschmeckt. Bitte um noch mehr Rezepte!!!!!!
LG
Andreas
@ Andreas: gute Idee mit die Frischhaltefolie! Mehr Rezepte sind auf dem Weg!
Danke dir.
Moin Tex
Sorry war lang nicht mehr auf deinem Blog.
Die Varianten die ich getestet hab sind absolut nichts besonderes.
Einmal mit Spinat und Feta (nicht mein Ding),dann mit Oliven,eingelegten,getrockneten Tomaten,Zwiebeln und Peperoni(war in Ordnung)
Sonst wird manchmal die normale Bomb mit dem gepimpt was so da ist.Aber original ist mein Favorit!
Gruß Hauke
Howdy,
heute haben wir endlich wieder schönes Wetter und Zeit für BBQ; Spareribs, Bacon Bomb und BBQ-Chicken, Nürnberger Würstchen für die Kinder.
Die Nachbarn stehen schon hinterm Zaun und fragen sich, wo dieser unbeschreibliche Duft herkommt. Ich mache noch Fotos, die ich später gerne hier hochladen werde.
Ich hoffe, alle haben einen schönen (BBQ-) Sunday!
Beste Grüße vom Niederrhein, janno
…übrigens, ich habe das BAcon-Geflecht auf einer Küchenfolie ausgebreitet und zum Zusammenrollen der Bombe einfach das obere und untere Ende der Folie so hochgehoben, dass sich das Ding fast von selber rollt; dann fällt nix an den Seiten raus und man kann es noch etwas “modellieren…”
Howdy Hauke,
danke für das Feedback. Ich habe auch mit der Idee gespielt etwas in der Richtung zu machen – Medeterrain-Art. Gut zu wissen, dass es n icht taucht. Danke dir.
Keep it low and slow
Tex
Da freue mich auf Bilder! Das Gallerie auf die Webseite ist momentan etwas problematisch, aber ich werde eine Lösung bald haben. Also, her mit die Fotos!
Gut Glüht und keep it low and slow!
Tex
nice idea!
Hallo Tex!
Erstmal fetten Respekt für Deine Seite und Deine Mühe uns Crowds vernünftiges “Grillen” näher zu bringen!
Die Bomb wurde heute nachgebastelt und hat richtig gut geschmeckt. Beim nächsten mal werde ich aber kein Netz aus Bacon drumwickeln, sondern nur eine Lage. Mir wurde das Netz nicht kross genug!
Howdy!
Unsere Bacon-Bomb – meine Tochter (4 Jahre alt) hatte viel Spaß beim Bacon-flechten – war ein absoluter Knaller! Den Rest habe ich am Tag darauf kalt gegessen, großartig. Bei mir ist das Netz recht cross geworden, ich habe aber die BBQ-Sauce erst aufgetragen, als der Bacon chon recht knusprig aussah. Trocken ist es trotzdem nicht geworden.
Übrigens habe ich heute das bestellte T-Shirt erhalten (2 Tage vorher bestellt). Sieht super aus, klasse Idee.
bis bald
janno
Hallo Tex,
habe mich von Deinem Video inspirieren lassen und die Bombe gebaut.
Meine Familie war schwer begeistert und ich muss sagen -einfach aber genial-
Mach weiter so ..tolle Videos-tolle Seite…..
lass rauchen
Howdy Biloxi,
danke für dein Feedback. Es ist klasse, dass die Bombe bei euch gut angekommen ist!
Keep it low and slow,
Tex
Wieder mal eine Bacon Bomb gebaut, mit etwas schrägen Zutaten:
- Rote Beete
- Kapern
- Karotten
- Sardellen
- Zwiebeln
- Käse
Hat lecker geschmeckt, leider kann man hier kein Foto reinstellen
Howdy Tom,
Ds klingt echt verfuhrerisch. Schike mir ein paar Bilder hier blackforestbbq@gmail.com. Die werde ich auf die Fan Seite posten!
Tex
howdy !
ich habe diese bacon bomb schon 3 mal gemacht… vielen dank dass du diese auf deiner seite beschrieben hast ! wir haben zwar leider keinen bacon vom metzger genommen aber der aus dem supermarkt war auch okay ! wir haben auch etwas mehr käse und chili verwendet…
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Hi Tex,
super Rezept! Habe ich gestern für ein Familientreffen gegrillt und es waren alle begeistert!!!
Ich habe die Bacon-Streifen, die man normalerweise im Supermarkt bekommt doppelt genommen, weil Du schon erwähnt hattest, dass ein dickerer Speck besser ist. Perfekt!
Besten Dank und schöne Grüße,
Basti
das ist mal fix dabei @ super bowl party.
coooles rezept.
danke
Ich hab gestern Abend eine 2kg Bacon-Bomb gemacht. Zwar leider nicht auf dem Grill sondern im Backofen, aber sie hat einfach fantastisch Geschmeckt
Danke für das tolle Rezept
Howdy Marc,
ich freue mich, dass es bei dir so gut geklappt hat. Ich drücke mir die Auge zu wegen das Backoffen
Keep it low and slow
Tex