Howdy,

habe gerade die Baconbomb nachgebastelt.
GENIAL!
Danke für die “Flechtanleitung”
Gruss
Chris

Hi,

wahnsinn, da bekommt man ja schon vom Zusehen Hunger!
Da wir sowieso nächste Woche die Grillsaison eröffnen wollen, werde ich das Rezept direkt ausprobieren, allerdings werde ich ganz dünn selbst gezogene Habaneros mit einarbeiten – lecker scharf!

Danke für das Video und diese tolle Seite! Ab in die Favoriten damit.

Gruß,

Matthias

hi,
wie lange muß die bomb auf dem smoker grillen.

gruß
bernd aus dem Harz

Hi Tex,

haven’t a BBQ since 12 days, the last was 73 ! Hamburgers for my B-day;
This Bacon Bomb will be a doozer …
I see u r a friend of german beer – there is a tip for you – you must try the “Bamberger Schlenkerla” it’s a smoked beer and tasted very well … if you open the bottle you can smell the smoke, hmmmmm

keep it low and slow
brg from the Lechfeld

Hartmut

howdy Tex,
if you can’t find a “Schlenkerla”, please contact me …

brg from the Lechfeld

Hartmut

Hy,
habe die Bacon-Bomb schon zweimal ausprobiert, einmalig. Nehme aber für die BBQ-Soße 3 EL Tobasco, ist peppiger. Die Pizza wird als nächstes in Angriff genommen.

Grüße aus dem Saarland
Anita

Hi, haben es gestern auch mal versucht.

Ist super einfach und sehr gut gelungen. Ich habe für den Rub noch etwas von meinem Chili Pulver hinzugefügt.

Danke für das tolle Video

Grüße aus Hessen

Hallo Texaner
Es ist so weit werde Morgen die Bombe bauen
Werde dir ne Rückmeldung geben

Hallo texaner.
Morgen werde ich die Bombe bauen. Hoffentlich klappt das mit dem normalen Bacon von Aldi.
Ich freue mich schon sehr.
Mein genesis freut sich auch schon

Hallo Texaner.
Habegestern Abend die Bombe gebaut. Leider ist beim zusammenrollen des metts was schiefgegangen. Der mettteppich ist immer gerissen. Gibt es da noch einen Trick ?

Hey Tex.
Danke für die tipps. Ich gebe nicht auf. Werde es nochmal versuchen.
Schmecken tut das Ding nämlich.

Hey Texaner,

schon seit längerem schau ich auf Deiner Site vorbei um mich ein wenig fürs BBQ inspirieren zu lassen. Ich bin echt begeistert, Du machst Dir viel Mühe, es sieht gut aus und Du kommst echt symphatisch rüber. Großes Kompliment.
Ach ja, das Wichtigste, allles lässt sich leicht Nachgrillen und schmeckt super.

Gruß vom Piloten

Hey Texaner,
ich habe gestern die Bacon Bomb nach deinem Rezept gemacht!
SUPER!!!
gruß
Lothar

Hola Texano, kleine Frage, ist das Hackfleisch nicht zu fade wenn es nur mit BBQ Rub vermischt? Fehlt nicht Salz, oder kommt der Salzgeschmack durch den Bacon?
Gruss Marino

Hi Texaner,
vielen Dank für das Video, ist mal wieder großartig geworden.
Ich habe die Bombe heute probiert und hatte ein klitzekleines Problem: nach 3 Stunden war das Fleisch gerade mal bei 62 Grad Kerntemperatur. Der Grill hatte aber die ganze Zeit mehr als 100 Grad, anfangs sogar 130-140. Ich habe auch mit einem zweiten Thermometer nachgemessen, das zeigte die gleiche Temperatur.

Bis bald,
noob

Howdy Tex
Muss dich auch nochmal loben und mich bedanken für die tollen Videos / leckeren Rezepte !
Hab die Bomb jetzt bestimmt über 10mal gemacht (versch.Varianten) und Nachbarn und Freunde waren bisher immer alle begeistert ! Ich mach auch mal wieder Fotos.
Das Umdenken fängt langsam auch bei den “Fleischtotgrillern”an!
Keep it low and slow
cheers
Hauke

Hallo,
absolut geniale Seite, sag mal wieviel Bacon Bomb in Gramm rechnet man /Person?

Gruß
Michael

Hallo Texaner
Die Bombe ist wirklich super beim Video ansehen bekommt man schon Hunger.
Ich habe aber nicht eine Rolle gemacht sondern für jeden eine kleine. War echt super und sie ist leichter zu rollen
Gruß aus dem Saarland

hi texaner
habe die bombe gebaut
ist einfach nur total geil
habe als füllung einen paprika mix genommen
echt super
vielen dank für die super sachen
lg
porschi

Tach Tex,

habe am letzten Wochenende die Bacon Bomb auf unserem Gasgrill zubreitet und dazu gleich noch das BBQ-Rub und die BBQ-Sauce gemixt und verwendet. FAZIT: Der Hammer – echt lecker. Sogar die Kids (11 und 14) haben reingehauen wie die Weltmeister und wir haben die ganze “Bombe” mit 4 Leuten inklusive Beilagen “vernichtet” …
Zur Grilltemperatur : Ich habe nach gut 90 Minuten die Temperatur auf 140-150°C erhöht und insgesamt 2,5 Stunden benötigt um die Kerntemepratur zu erreichen (- die Kids hatten eben Hunger und sonst hätte es noch länger gedauert …

Gruß vom Niederrhein
Der Blecky

Hallo Tex,

ich habe die Bacon Bomb jetzt auch zweimal mit meinem Gasgrill gemacht. Das Ergebniss war das ich beim letzten mal, nur eine Scheibe abbekommen habe.

Zum Rollen habe ich Frischhaltefolie unter das Baconnetz gelegt, damit konnte ich super die Rolle formen. (wie eine große Sushirolle).

Fazit : Genial, es hat allen geschmeckt. Bitte um noch mehr Rezepte!!!!!!

LG

Andreas

Moin Tex

Sorry war lang nicht mehr auf deinem Blog.
Die Varianten die ich getestet hab sind absolut nichts besonderes.
Einmal mit Spinat und Feta (nicht mein Ding),dann mit Oliven,eingelegten,getrockneten Tomaten,Zwiebeln und Peperoni(war in Ordnung)
Sonst wird manchmal die normale Bomb mit dem gepimpt was so da ist.Aber original ist mein Favorit!
Gruß Hauke

Howdy,
heute haben wir endlich wieder schönes Wetter und Zeit für BBQ; Spareribs, Bacon Bomb und BBQ-Chicken, Nürnberger Würstchen für die Kinder.
Die Nachbarn stehen schon hinterm Zaun und fragen sich, wo dieser unbeschreibliche Duft herkommt. Ich mache noch Fotos, die ich später gerne hier hochladen werde.

Ich hoffe, alle haben einen schönen (BBQ-) Sunday!
Beste Grüße vom Niederrhein, janno

…übrigens, ich habe das BAcon-Geflecht auf einer Küchenfolie ausgebreitet und zum Zusammenrollen der Bombe einfach das obere und untere Ende der Folie so hochgehoben, dass sich das Ding fast von selber rollt; dann fällt nix an den Seiten raus und man kann es noch etwas “modellieren…”

Hallo Tex!
Erstmal fetten Respekt für Deine Seite und Deine Mühe uns Crowds vernünftiges “Grillen” näher zu bringen!
Die Bomb wurde heute nachgebastelt und hat richtig gut geschmeckt. Beim nächsten mal werde ich aber kein Netz aus Bacon drumwickeln, sondern nur eine Lage. Mir wurde das Netz nicht kross genug!

Howdy!
Unsere Bacon-Bomb – meine Tochter (4 Jahre alt) hatte viel Spaß beim Bacon-flechten – war ein absoluter Knaller! Den Rest habe ich am Tag darauf kalt gegessen, großartig. Bei mir ist das Netz recht cross geworden, ich habe aber die BBQ-Sauce erst aufgetragen, als der Bacon chon recht knusprig aussah. Trocken ist es trotzdem nicht geworden.
Übrigens habe ich heute das bestellte T-Shirt erhalten (2 Tage vorher bestellt). Sieht super aus, klasse Idee.

bis bald
janno

Hallo Tex,

habe mich von Deinem Video inspirieren lassen und die Bombe gebaut.
Meine Familie war schwer begeistert und ich muss sagen -einfach aber genial-
Mach weiter so ..tolle Videos-tolle Seite…..

lass rauchen

Wieder mal eine Bacon Bomb gebaut, mit etwas schrägen Zutaten:

- Rote Beete
- Kapern
- Karotten
- Sardellen
- Zwiebeln
- Käse

Hat lecker geschmeckt, leider kann man hier kein Foto reinstellen

howdy !
ich habe diese bacon bomb schon 3 mal gemacht… vielen dank dass du diese auf deiner seite beschrieben hast ! wir haben zwar leider keinen bacon vom metzger genommen aber der aus dem supermarkt war auch okay ! wir haben auch etwas mehr käse und chili verwendet…
http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/309826_2594416905553_1408616133_2926105_711920279_n.jpg

Hi Tex,

super Rezept! Habe ich gestern für ein Familientreffen gegrillt und es waren alle begeistert!!!

Ich habe die Bacon-Streifen, die man normalerweise im Supermarkt bekommt doppelt genommen, weil Du schon erwähnt hattest, dass ein dickerer Speck besser ist. Perfekt!

Besten Dank und schöne Grüße,
Basti

das ist mal fix dabei @ super bowl party.

coooles rezept.

danke

Ich hab gestern Abend eine 2kg Bacon-Bomb gemacht. Zwar leider nicht auf dem Grill sondern im Backofen, aber sie hat einfach fantastisch Geschmeckt
Danke für das tolle Rezept

Hi Texaner, super Website, respekt dafür! Ich habe heute die Baconbomb nachgebaut und sie war einfach super. Eine Frage habe ich aber zur Menge an Hackfleisch: Du schreibst 1000g. Das war bei mir viel zuviel, ich habe leider nur die Hälfte in mein Bacon-Netz bekommen. Sind 1000g richtig?

Howdy Tex,

sag mal, was muss ich für 1 Kilo Bacon Bomb etwa an Zeit einkalkulieren? 2 Stunden?

Danke!

LG
Daniel

Hey Tex,

heute war Baconbomb Time Hab das Rezept heute zum ersten mal ausprobiert und hat gleich super geklappt im 47er Weber, auch wenn es schwierig war die Temperatur runter zu bringen, hab wohl ein Paar Briketts zuviel aufgelegt am Anfang. Die Füllung hab ich ein wenig abgewandelt, hab gerösteten Bacon, Paprika und sehr scharfe Chillis und ein Bisschen BBQ-Sauce rein. Hab auch ein Paar Fotos gemacht

Gruß Roland

Gestern habe ich mich an der Bacon Bomb versucht. Es war eigentlich ne Moink-Bomb, da ich nur Rinderhack verwendet habe. Durch die grössere Portion (1.4kg Hack) mussten wir etwa 3h auf die Bomb warten, aber es hat sich gelohnt – und ausserdem ist noch jede Menge übrig geblieben fürs Büro
Statt der Jalapeños habe ich Spitzpaprika verwendet. My In-Laws just aren’t that hot

Danke für die super Erklärung,
Sven

Hi Texaner,

habe am Wochenende die Baconbomb nach deinem Rezept und Anleitung gemacht, und was soll ich sagen, das war eine Orgie für meine Geschmachcksnerven!!!! Wahnsinn. Und auch meinen Testessern, darunter auf 2 die nicht so gerne Hack essen waren davon begeistert.

Danke noch mal für die vielen und verständlich erklärten Rezepte hier auf deiner Seite!!

LG
Andre

Serwutz Tex,
passend zum Fussball heute Abend muß ich natürlich eine Bomb basteln.
Das haben sich meine Gäste gewünsch,die können davon nicht genug bekommen.
Das gibt wieder ne richtige Fressorgie.
Natürlich mit lecker Weizenbier.

Gruß
Matthias (Grillunator)

Hallo Texaner
Habe die Bomb gestern nachgemacht.Super einfach spitze.Kann man nur weiterempfehlen.
Hat alles super geklappt.
Vielen Dank
Gruß Horst

Hi Texaner,

danke für die tolle Anleitung!

Habe BB schon in verschiedenen Variationen nachgemacht.

Du wolltest eine typisch deutsche Version?

Here it comes!

- 20 – 25 Scheiben Bacon
- 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- 250 gr. Kasslerkotelett ohne Knochen
- 1 Kg Hackfleisch gemischt
- 250 gr. Sauerkraut
- 2 große Möhren
- 1 kleine Dose Ananas in Stücken
- 3 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- Löwensenf
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Majoran
- Piment
- 2 Lorbeerblätter
- BBQ-Sauce
—–
Den Kassler in kleinere Würfel schneiden.

Das Sauerkraut mit 1 großen Zwiebel fein gehackt und den fein geraspelten Möhren und den Kasslerwürfeln in Butter oder Schweineschmalz andünsten.
Die – kleiner geschnittenen .- Ananasstücke, die Lorbeerblätter, etwas Piment, Salz und Pfeffer hinzu, und ca 10 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze anschwitzen.
Nach und nach den Ananasirup dazu bis dieser verdampft ist.

Herd abstellen und im heißen Topf abkühlen lassen.

Den Schwarzwälder Schinken in Scheiben bei kleiner Hitze knusprig braten – abkühlen lassen.

Hackfleisch mit

- klein geschnittenem Knoblauch,
- fein geschnittenen Zwiebeln
- Paprikapulver
- Majoran
- S&P

würzen und durchkneten.

Hackfleisch flach ausrollen.

Mit reichlich Löwensenf besteichen.

Die krossen Schinkenscheiben darauf zerbröseln.

Die – trockenere -Sauerkrautmischung darauf vereilen.

Den bestrichenen Hachfleischfladen zur Rolle aufrollen und auf das Baconnetz legen.
Hackfeischrolle mit dem Baconnetz fest umschließen.

Bei 130° in den Smoker/Kugel.

Bei ca. 60° KT mit der BBQ-Sauce mobben und die GT auf ca 150 -170° hochfahren.

Bei 70° KT fertig und rausholen.

Dazu ein malzbetontes, vollmundiges helles Bier
(am besten selbstgebraut! )

Guten Appetit!

Hagen (Pyrohogni)

heeey tex!
ich weiß man sagt dass gemischtes hackfleisch wohl besser bzw saftiger ist. ich selbst bin nicht so der freund von gemischtem sondern hole mir lieber rinderhack! durch den bacon trocknet das fleisch nicht aus! und dann kannst du es auch “medium” essen! meine jungs und ich lieben es so! kannst du ja vielleicht auch mal ausprobieren!

Howdy, ich habe die Baconbomb mit cremigen Schafskäse und milden Peperonis nach gebaut. Ein Traum. Danke für dieses wunderbare Rezept.

boah ey- was für ein geiles rezept!!
vielen dank dafür!

ich hab die jalapenos weggelassen, wegen der kids und stattdessen zwiebeln mit eingewickelt.
in die tropfschale ne flasche malzbier und noch ne zwiebel- das ergab mit rub gewürzt und entfettet noch ein lekker-sößchen dazu.

YUMMIE!!

Ok, ok … ich hab heute meine erste “Bacon Bomb” nach deinem Rezept gemacht … KLASSE Kompliment, super Anleitung, total easy …ich bin begeistert;-)
Danke!!!

Howdy Texaner !!

Die Bacon-Bomb war der Hit !!! Haben als Füllung glasige Zwiebelringe, Tomatenpaprika und Oliven genommen…der Hammer !!!!!!!
Musste allerdings wieder den Backofen nehmen, da wir in Schleswig Holstein im Moment leider Sch***-Wetter haben…
http://img215.imageshack.us/img215/4893/baconbomb003.jpg
http://img152.imageshack.us/img152/1909/emgrillen020.jpg
http://img839.imageshack.us/img839/1836/emgrillen023.jpg

Hallo Texaner,

danke für die Anregungen. Habe heute meine erste BB gemacht und viel richtig, aber auch viel falsch gemacht. Das gute Eergebnis hatte sich erst bei einer Temperatur von 150°C eingestellt. Lag aber vielleicht auch an dem sehr dicken Bacon.Meinen klmpletten Grillbericht findest du hier

http://www.grillsportverein.de/forum/user-pics-und-grillevents/1-bacon-bomb-und-viel-gelernt-171507.html

War trotzdem eine tolle Sache und hat klasse geschmeckt. Lag aber hautsächlich an deinem BBQ Rub und der leckeren Basic BBQ Soße.

Gruß aus MR und viel Erfolg bei deinem Videoprojekt.

Michael

Mach ich wieder so.

Hi Texaner,

heute endlich ist es soweit: BB-BBQ DAY. Das wird der Wahnsinn ich weiß es jetzt schon. Toll dass Du all diese Rezepte ins Netz stellst. Vielen Dank dafür. Dein BBQ-Rub kann neben leckerem Chicken Wings Pulver und Ribs-Veredler auch als DAS Pommes- /Fried Potatoes- etc. Gewürz schlechthin gelten (für alle die das noch nicht hatten).
Packed brown sugar gibt es für mich leider nur im Internet, musste daher erstmal normalen feinen Rohrzucker verwenden. Das ist aber trotzdem noch richtig lecker, auch wenn sich vermuten lässt, dass das malzige Gschmäckle (wie man bei uns sagt) noch einen drauf setzt.

Viele Grüße aus Ulm,
Daniel

Grad meine erste Bomb aus dem Smoker geholt, danke für die Inspiration, war richtig lecker… das nächste Mal wird die Füllung variiert, da hatte ich mich nich rangetraut beim ersten Versuch

Howdy Tex,
Haben heute nach den AAE und den Gemüsespiessen mal die Bacon Bomb gewagt. Statt jalapenios haben wir Spitzpaprika und mehr Bacon genommen. Hat trotz KT von 75C Super geschmeckt. Vielen dank für das Super Rezept und für die tolle Seite.

Schöne Grüsse aus dem sonnigen Schleswig Holstein

-Nils

Also ich habe heute die Bomb versucht und……versaut!!!

Beim Versuch das Ganze einzurollen ist das Netz komplett aufgerissen und alles rausgequollen.

Rettungsversuche waren vergebens.

Nach erneutem Studium des Videos bin ich auf den Fehler gestossen:

Dein Bacon ist um das Doppelte länger als meiner.

Nachdem du die 5 Streifen gelegt hast, benutzt du nur einen langes Bacon um quer zu legen. Ich brauchte dafür 3 Streifen. Somit hatte das ganze Netz absolut keine Stabilität.

Naja, beim nächsten Mal versuche ich längere Streifen zu kriegen.

Jetzt liegt der ganze Match im Ofen und ich hoffe das kann man noch irgendwie verwenden.

Liebe Grüße aus Österreich.

hey martin,

wenn man das bacon-netz auf einer folie “auslegt” und die bombe dann mit der folie aufrollt, passiert das nicht.
beim backen macht man das so mit biskuit-rollen…..;-)))

mir ging es beim ersten mal ähnlich wie dir, zumal ich nur den fiesen wabbel-bacon aus dem discounter da hatte (asche auf mein ergrauendes happt ).
aber mit der methode geht es wunderbar!

grüße aus dem hohen norden von sylvie

Howdy Tex,

ich habe die Bomb nun schon sehr oft gemacht und natürlich im laufe der Zeit auch abgewandelt.
Ich würfel eine oder auch zwei Zwiebeln ganz fein, ebenso wie eine Schale getrocknete Tomaten in Öl (gibt es in jedem Supermarkt).
Das wird dann zusammen mit der Soße, Jalapeños, Käse und Schinkenspeckwürfel (glasig angebraten, an Stelle der gerösteten und zerbröselten bacon Scheiben) auf dem Fleisch verteilt.
Und zum rollen verwende ich auch Haushaltsfolie für die Fleischrolle und auch danach für das Netz.
Das Netz mache ich aus 24 Streifen je zwei aneinander gelegt, 6 x 6 Streifen.
Die Rolle aus 1Kg Hack.
Für alle Anfänger: Es macht sich besser das Netz um die Fleischrolle zu legen anstatt dieses mit einzurollen!
Zum garen muss ich sagen “keep it slow and low”, das dauert bei mir 3-4 Stunden im Smoker bei 110 – 115°C. Am Anfang (die ersten 1 – 2 Stunden) gibt es auch etwas Rauch wie beim Fleisch.
Meist lege ich die Bomb(`s) in den Smoker wenn ich das Rind- oder Schweinefleisch oder auch Ribs sowieso nochmal mit der Injection bestreiche und in Folie einpacke (diese Sachen liegen dann schon 3 – 4 Stunden im Smoker), das ist ein Arbeitsgang.

@Martin: Du mußt die Fleischmasse lange genug kneten dann verbinden sich die Stücken besser, dazu darf das Fleisch nicht zu kalt sein.
Dann legst Du das Fleisch auf einen Streifen Frischhaltefolie, somit ist die breite vorgegeben und breitest es aus, achte darauf nicht zu dünn zu rollen (das sollte unwesentlich länger als breit werden).
Diese Rolle passt dann auch gut für das oben angegebene bacon Netz.

Hey Tex,

ich habe Gestern die Bacon Bomb nachgebaut.
Hatte das bei Freunden an Silvester probiert unnd musste das jetzt endlich mal ausprobieren.
1,2 kg Rinderhack, als Füllung Gorngonzola, Birnen und Walnüsse. Ein Gedicht!
Hatte etwas Probleme mit den Kohlen, sind aufgrund Sauerstoffmangels immer aus gegangen.
Im Endeffekt gute 4 Stunden bei 100 – 120 Grad.
Tolle Seite, mach weiter so.
Grüße
LÖ-WE

hallo texaner,
wow!!!!! die bomb muss ich gleich nachbauen. ich werde aber selbstgeräucherten bauchspeck verwenden!! mal sehen wie das aroma wird!!!
mach weiter so mit den tollen videos.

gruß, wolfgang

Hey

Um die Rollprobleme zu vermeiden kann man die Fleischmasse auf Filie legen und ausrollen oder in einen Gefrierbeutel geben und ausrollen.
Beutel aufschneiden, füllen und rollen.
Ich flechte auch mein Baconnetz auf Folie.
So kann ich die fertige Bomb in den Speckmantel rollen.

Echt lecker,danke für das Rezept,die ganze Familie war begeistert

Sehr, sehr lecker!!

Hier sind mal Bilder von unserer Bacon Bombe:

http://www.grillerforum.de/Thread-Mal-ne-Bacon-Bomb-vom-Texaner

hy tex,
ein freund bekommt am samstag zum 30 geburtstag einen gasgrill von weber und den werden wir mit der bacon bomb einweihen. bei der suche nach saucen bin ich auf das problem mit dem zuckerrohrsirup gestossen, ich habe sowas aber schon recht guenstig gekauft und verwendet, allerdings im 20 ltr plastikkanister, also fuer den hausgebrauch riesig, wenn du interesse hast, kann ich raussuchen, wo ich das damals bestellt habe.
gruesse und danke fuer die super seite

Hi Texaner

Habe die Bacon Bomb gerade gemacht und später kommt sie auf den Grill ich bin sehr gespannt

Du hast hier eine geniale Seite, und es macht riesig Spaß alles nachzukochen

Ps: den Basic rub und die Bourbon BBQ Soße habe ich auch gleich gemacht und bin begeistert

Wollte mal fragen wie lange denn die Bombe auf dem Grill bleiben muss?
Und ist es wichtig ne bestimmte Temperatur zu haben?

Also ich hab leider kein Weber Grill, sondern nen stinknormalen Grill ( so ein Stein Grill mit Kamin Abzug)
Und ich hab leider kein Gerät um die Temperatur zu messen…
Es ist ja auf jedenfall wichtig dass die Kohle nicht unter der Bombe liegt, richtig ?

Ehre Tex
Die Seite und deine Rezepte sind der Hammer!
Ich kann nur eins sagen Daumen hoch und weiter so!

Moin,

welche Jalapenos aus dem Glas verwendest du denn für dein Rezept?
Ich habe bisher nur die von Fuego gefunden und die schmecken mir gar nicht…

Hi tex,

welche Jalapenos aus dem Glas verwendest du denn?
Bisher habe ich nur die von Fuego getestet und die waren nicht mein Geschmack.

Howdy ,
Sag mal ist es eventuell auch möglich dass im Backofen zu machen ?
Dass schlechte wetter macht mir jedesmal einen strich durch die rechnung
Da mein Ofen eine Grill Funktion hat müsste es doch Funktionieren oder ?