Dieser Rub ist nicht für jeden Geschmack!
Der Kaffee verleiht dem Rub einen sehr mächtigen Geschmack, was super zu Hähnchen oder „Beef-Ribs“ passt, vor allem in Kombination mit dicker und süßer BBQ-Sauce!
Aber nicht jeder mag diesen kräftigen Geschmack und daher ist dieses Rezept nur für die echten Cowboys unter euch!
mein Tipp: kaufe dir ein Kaffeemühle
die um Gewürzen zu bearbeiten
die um Gewürzen zu bearbeitendie Zutaten:
- 2-3 EL Kaffeepulver
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL gemahlene Chilis
- 2 EL Paprika
- 1 EL Salz
- 1 TL granulierte Zwiebel
- 1 TL Oregano
Hier mal ein Zitat über die Verwendung des Jumping-Java-Rub von Ralf (33Peppy33) aus dem Grill Sport Verein Forum:
Der Jumping Java Rub vom Texaner, ist wohl die beste Art Kaffe zu verwenden.
Die JJR Variante sollte man definitiv nicht moppen, das verdeckt den spitzenmäßigen Geschmack des Rubs.
Meinen besten Dank noch mal an den Texaner für dieses phantastische Rezept!”
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Wer ist der Texaner?
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Das höhrt sich super an werde ich gleich nächstes Wochenende ausprobieren beim BBQ mit meinem Team beim Training für die WM in Gronau 2011
Ceep it low and slow my frind
Buddy
Danke Buddy! ICh wünsche euch viel Spaß bei Üben.
mittlerweile gibt es die erste Bericht von GSV’ler Silkmountain. Er hat Jumping Java mit Wings probiert und war von dem Rub begeistert.
http://www.grillsportverein.de/forum/kugelgrill/fingerfood-chicken-wings-low-n-slow-135402.html
Frage, als Kaffee ist warscheinlich lößlicher Kaffee gemeint oder? Ich habe das auch schon mal mit Ribbs gemacht, war auch sehr fein.
egentlich war es kein lößliche Kaffee, sondern ganz normale Kaffee Pulver (von Tchibo).
In der Regel mache ich das Rub mit Espresso (Illy) aber ich dachte es wäre zu stark für deutsch Verhältnisse.
..nun jetzt frage ich mich ob das Rub mit lößlichen auch gut schmecken wird.
Das müß ich mal probieren!
Servus Tex!
Habens gleich mal ausprobiert
http://www.grillsportverein.de/forum/indirekt-mit-holzkohlegrills/beerbuttchicken-jumping-java-rub-1-versuch-135492.html
Gruß Flo aus Franken!
genial ! Kaffee ?!? wie kommt man denn da drauf ?
Aber am Besten gefällt mir wenn Du “Hühnchen” sagst !! Ich verstehe jedes Mal “Hündchen”, wobei Du bestimmt keine kleinene Hunde auf den Grill legst
))))
WEITER SO !
Ich freue mich bereits auf die kommenden Videos.
viele Grüße aus dem kalten Rheinland
Rolf
Howdy Rolf,
du wurde es nicht glauben, aber Kaffee (sowohl als dunkle Schokolade) ist ein “geheime” Zutat für viele Chilli con Carne Rezepte…und ich dachte: “hey, why not for a rub”. Ich bin nicht der einzige, wiel wenn ich ein Google Suche mache, finde ich viele Kaffee-baseirte Rubs
Tja, die Sache mit meine Deutsch….ich habe eine Kommentar auf Youtube erhalten wo der Zuschauer “Hurensohn” anstatt “Hühnchen” verstanden hat. Ich müß öffentsichtlich meine Ümlauts üben!
VG,
Tex
Sag halt einfach “Gockerl”
Howdy Tex – Man,
today I tried your “jumping java rub” on a 2,5 kg turkey hen … it tasted yery yummy
I think it get a special note through the coffee …
THX for this good hint !!!
Your website is amazing – keep on BBQing ! I’ll be a fan of you !
Best regards from the Lechfeld
>sorry for my bad english<
Hartmut
Hey FatherTrucker!,
thanks for the comment. I’m glad you liked the Java Rub – it’s pretty special…and I think your English is better than my German! HA!
Keep it low and slow, Dude
-Tex
Hi Tex – Man,
last weekend we had country potatoes with your JJR – it was awesome; you must try this
We want to have a BBQ on christmas day, I think on salmon. Maybe you have an idea for a good flavour or shuold I smoke it ? I’m in two minds of it …
I hope, you can give me a suggestion
brg from the Lechfeld and have a good X-mas time
Hartmut
Howdy Hartmut,
some of the best Salmon that I’ve ever had was steamed on a Cedar Plank. Here’s a link to a video from the BBQ Brothers where they show how they made it. I was there during the filming of this episode (you can see me at the end) and it was really very good.
http://www.youtube.com/watch?v=x932ma2kgAY&feature=fvst
Also, ich schlage vor, dass du dein Lachs auf ‘ne Plank machst. It’s really good!
-
keep it low and slow,
Tex
Hallo Tex – Man,
sorry that I’m so late …:(
Thanks for your tip with the plank. Because I got no hickory or cedar plank, so I took one out of beechwood (20cm breit/ 50cm lang und 3cm dick) from our friendly carpenter arround the corner
We had a complete salmon with a length of 45cm. It was flavoured with a paste contented of parsley, olive oil and dried tomatoes, a lttle taste of garlic.
I put it with the plank 40 minutes on my 57 Weber without turning it on the other side..
After this time I served it with boiled potatoes and salads.
The degustation was an adventure ….
Thanks a lot once more time for this good advice
Have a happy New Year 2011,
brg from the Lechfeld
Hartmut
Howdy Father Trucker,
glad to hear that the planked fish was good. I’ll have to do a video about that one soon.
Have a great Winter holidays!
-Tex
Moin Tex
Sehr geiles Bier
Gruß aus Jever
oh man, now I’m jealous. Vielleicht mach gehe ich auf Tour und besuche dich da in Jever – Ich liebe das Zeug!
Keep it low and slow,
Tex
Hallo
Einfach eine richtig gute Gewürzmischung. Bei Geflügel ist das die Nummer 1 für mich. Einfach nur geil …..
Gruß aus Dresden, Gerd
@Gerd: danke dir! ich freue mich, dass es so gut bei dir angekommen ist.
Howdy Tex,
gestern habe ich diesen Rub für Wings, die vorher für einige Stunden in Cranberry-Saft eingelegt wurden, verwendet. Kurz vor dem Servieren habe ich die Wings noch mit Cranberry-Sirup glasiert. Das Geschmackserlebnis war der absolute Hammer – einfach nur genial!
JJR ist der beste Rub den ich je bei Wings verwendet habe. Danke für das Rezept.
Keep it low and slow,
CEJ
Howdy CEJ,
ein Cranberry Marindae ist ein verdammt gute Idee und ich kann mir sehr gut vorstellen, dass die Saft gut zum Wing spassn könnte. Ich werde es mal sleber ausprobieren. Danke für den Tipp!
Keep it low and slow,
Tex
PS: JJR ist wirklich ein besonder Rub für Chicken!
Hiho!
Nach anfänglicher Skepsis wegen des Kaffees habe ich gestern Ribs damit gemacht und wir (auch und vor allem meine Frau) sind total begeistert von dem tollen Geschmack – mein neuer Favorit: JJR!!
THX!
Frank
Howdy Frank,
es freuet mich, dass das JJR dir gefällt. Ich war auch am Anfang etwas skeptisch.
Keep it low and slow,
Tex
Gude,
Werde deine JJR in Kürze auch mal probieren…
Habe mit Kaffee auch schon sehr gute Erfahrungen in Tomatensaucen für z.b. Pasta gemacht. Mit ein bisschen braunem Zucker (und/oder Chilies) gibt das der Sache so nen Süd-Staaten Touch…
Vielen Dank an dieser Stelle auch für deine super Videos!
Greets