Es gibt mindestens zwei Rub-Produkte Namens “Magic Dust”, die man in Amerika kaufen kann. Es gibt auch viele “home-made” Magic-Dust-Rezepte…das hier ist meines:

die Zutaten

  • 3/4 Tasse weißer Zucker
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Paprika
  • 1/2 Tasse Salz (grob- oder fein-körnig)
  • 1/2 Tasse granulierter Knoblauch
  • 2 EL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL granulierte Zwiebeln
  • 2 EL Rosmarin
  • 2 EL Ingwer-Puder

Dieses Rub ist fast überall anwendbar, selbst Steaks könnte man damit würzen, aber es glänzt auf Schweinefleisch, wie z.B. Kottelets, Schulter, usw. Ich habe immer eine Dose dieses Rubs bereit.

mein Tipp: kaufe dir ein Kaffeemühle die um Gewürzen zu bearbeiten

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14 Responses to “Bonus: Magic Dust Rub”

  1. thorsten
    10 Januar 2011 at 21:49 #

    hallo,

    hab den magic dust nachgemacht und damit meine bbq spareribs gerubt. hat super geschmeckt, vielen dank

    thorsten

  2. Mad Butcher
    21 Februar 2011 at 18:49 #

    Hallo,
    Danke für den tollen Rub, ich find ihn wesenlich besser für als den Klassischen MD mit Kreuzkümmel. Schmeckt auch wirklich Super an Schichtfleisch in Dutch Oven und natürlich an PP aus dem UDS.

  3. der Texaner
    4 März 2011 at 10:46 #

    Danke MB! Ich freue mich dass dir das Rub gefällt.
    keep it low and slow,
    Tex

  4. Martin
    16 April 2011 at 16:09 #

    Nimmst du Paprika scharf oder edelsüß?

  5. der Texaner
    25 April 2011 at 10:47 #

    Howdy Martin, bin mir nicht sicher ob ich gantworten habe…also, ich benutze edelsüß wegen meine Kinder, aber scharf wäre mir lieber.

  6. Grillpilot
    14 Juni 2011 at 13:16 #

    Hi,

    wirklich sehr lecker Dein Rub. Ich hab ihn mal ein wenig erweitert mit getrocknetem Kreuzkümmel und ein wenig Piment. Find ich auch super.

    Schöne Grüße

  7. der Texaner
    14 Juni 2011 at 14:06 #

    gute Erganzungen. Ich war mit dem Kreuzkummel vorsichtig, weil ich weiss, dass viele Deutschen es nicht mögen. Ich find’s super was du daraus gemacht hast.
    -Tex

  8. Marco
    14 Juni 2011 at 14:08 #

    Hallo,
    ich habe heute Hähnchenschenkel mit MD gerubbt. Einfach super. Die Kids und wir waren begeistert.

    Viele Grüße aus Nordbaden
    Marco

  9. Nanouk
    19 August 2011 at 20:35 #

    Würde das auch gerne mal machen.

    Woher bekommt man granulierte Zwiebeln?
    Das ist in dem Video hier ja schon nen ziemlich gr0ßes Glas. Kann man das selbst machen?

    Viele Grüße,

    Nanouk

  10. der Texaner
    20 August 2011 at 00:07 #

    Howdy Nanouk,
    ich bekomme das Zeug bei Kaufland, im Gewürz Regal. Es kommt in eine plastik Tute ca 250 gm bis 500 gm und ist bereist vor gemacht.
    Besten Grüßen,
    Tex

  11. Nanouk
    20 August 2011 at 09:03 #

    Super, vielen Dank,

    dann werd ich das mal angehen!

    Gruss

  12. seerhan
    15 Mai 2012 at 08:47 #

    Im video sagst du 1/2 Tassen Granulierte zwiebeln
    aber es ist doch 1/2 Tassen Granulierter Knoblauch oder?

  13. der Texaner
    15 Mai 2012 at 21:39 #

    stimmt – das ist mir irgendwie verkorkst..danke für den Hinwiese!
    Tex


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