„Beer-Butt-Chicken“ ist eine lustige und leckere Art Hühnchen auf dem Grill zu machen. In dieser Folge zeigt dir der Texaner, wie man Beer-Butt-Hühnchen oder Beer-Can-Hühnchen auf einem Gas-Grill oder auf einem Holzkohle-Grill macht.
“Thaischarf” Uwe war bei uns und hat geholfen das Hühnchen zu machen. Er hat ein BBC-Gerüst von Steven R. mitgebracht und wir haben daher zwei Versionen probiert:
- BBC original, mit ‘ner Dose Heineken
- BBC mit Cidre und frischem Thymian und Oregano
Wir waren von der Version mit Cidre überzeugt.
Probiere es mal selber aus!
der Schwarzwald Texaner
Der Schwarzwald Texaner (burgerlicher Name Taural Rhoden) kommt ursprünglich aus Dallas, Texas, wo er die Kunst des Barbeques von klein auf gelernt hat. Seit 2011 gibt er Mühe die Deutschen für amerikansiche Grill Kultur zu begeistern. Gutes Essen, Familie, Freunde und kaltes Bier schätzt er über alles. Er ist der Grunder von Black Forest BBQ.
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http://www.blackforestbbq.tv
Howdy Texaner!
Das Video ist ja mal wieder richtig gut geworgen
Muss ich demnächst mal machen…
Kommen in diesem Jahr noch mehr Videos, oder war es dass?
Gruß aus Franken
Florian
Howdy Florian,
ich schulde euch noch eine Video “Brisket” und es kommt in die nächste Tagen. Ansonstten werde ich video weiter hin hier erstellen, jeder zwei Wochen, und höchst währscheinlich eine “Winter Grill Season” drehen, wo ich jeder Woche für 4-6 Wochen Winter-Grill/BBQ Themen vorstellen wird.
Viele Grüße aus dem Schwarzwald,
Tex
Hi Tex,
wieder super viedeo senk mal über weitere Gastgriller in den nächsten Folgen nach.
Ceep low and slow
Happy bbq`ing
Buddy aus der Pfalz
Howdy buddy!
Danke für dein Kommentar…und ich suche immer noch nach Gaste, also, wenn du lust hast….
Übrigens, ich habe die Videos und Bilder von unser letzen Treff neulich angeschaut. Es war ein tolle Sache!
VG,
Tex
Hallo Tex,
das ist wieder ein echt tolles bbq-video !!
Beide verschiedenen Dancing-Chicken-Versionen gleichzeitig zu grillen und gleichzeitig verkosten zu können war sicher super spannend !
Das macht Lust auch bei kühleren Temperaturen nochmals die Kugel anzufeuern.
Weiter so !!!!
Viele Grüße aus Bayern
Alex
Hallöschen,
kann man deinen BBQ Rub auch nehmen für ien normales Bier Butt Chicken?
Daniel
Hi Daniel, das geht klar. Mein normale Rub ist als “alles Könner” gedacht.
Danke dir, da bin ich mal gespannt, wie es ihnen schmeckt!
Daniel
Howdy,
das Hähnchen mit deinem BBQ-Rub war sehr lecker und hat der Meute ausgezeichnet geschmeckt.
Cool, Daniel! Es freuet mich, dass dein BBC gut gelungen ist!
Hallo Texaner
kanst du zu Weinachten vielleicht ein video oder ein Rezept sowie ein Rub zu BBQ Smoked Turkey machen danke
MFG Rammstein
Klasse Idee, das werde ich machen!
Echt gutes Video und auch ne gute erklärung, hab heute alles nachgekocht mit deiner BBQ Soße und dem gleichen Rub .
Einfach geil geworden ,das einzige was ich gerne wissen würde ich die GT auf die dein Grill eingestellt war !
Danke für das Video, habs heute Mittag gleich ausprobiert und hat wirklich super geschmeckt. bei uns hats jedoch nur ca. 50 Minuten gedauert.
Gruss aus der Schweiz
Howdy Jan,
klasse! ich freue mich, dass es euch geschmckt hat…ich wäre auch gern in der Schweiz bei grillen
Tach ( bin ja aus’m Ruhpott
)
dieses Wochenende gibts bei uns Chicken.
sag mal, die flüssigkeit zum einpinseln, ist das nur Öl und Butter ?
Und, bei welche Temeratur grillst Du die 2 Stunden ?
Grüße aus Oberhausen
Howdy Christian, bin leider etwas später dran. Also wir haben die Händlen mit butter und öl gereiben, und danach haben wir die Grillsaft des Hänchens immer wieder als “Pinsel-Flüßigkeit” verwendet.
Hope that helps!
Tex
hallo tex!
habe heute dein beerbutt chicken nachgegrillt!
hab die cidre version gemacht!
ich muss sagen “it’s fu**ing perfect!”
vielen dank für das rezept
greetings@Austria
grillsam
Howdy Grillsam, klasse! Ich freue mich, dass es bei dir so gut geklappt hat. Ich bin mittlerweile auch mehr für die Cidre Variant als für dem Beir Variant.
Thanks for stopping by,
Tex
Howdy Tex,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert.
Die Kids fahren auf den Begriff “drunken chicken” voll ab.
Habe Apfelsaft und Orangensaft mit Kräuter verwendet. (thanks Uwe)
Die Meute und ich wahren begeistert!
Klasse deine Videos.
Weiter so.
thanks a lot
Uwe
Drunken Chicken! Klasse UWe, das gefehlt mir! Freuet mich, dass alles bei euch so gut angekommen ist.
Keep it low and slow,
Tex
Hi Tex!
Das sieht ja super aus – am Wochenende werde ich das auch mal probieren.
Mit welcher Temperatur hast du da gearbeitet?
Keep up the good work!
Howdy Alex,
wann dein Grill auf 180 Grad gestellt ist, dürfte es gut klappen. Denk mal dran du brauchst ein Kerntemperatur von 75 bi 80 Grad.
Keep it low and slow,
Tex
Ich hab das BBC schon oft probiert und war jedesmal begeistert. Was man in die Dose tut ist wohl fast egal, ich hab von Bier über Apfelsaft und Rotwein schon alles mögliche getestet, wahrscheinlich geht sogar Wasser.
Diesmal hab ich das BBC jedoch “gespritzt” probiert: Also mit der Marinadenspritze aufgelöstes Rub in Brust und Schenkel gespritzt: Absolut Spitze! Einmal viel saftiger , aber auch würziger. Gerade die Brust ist ja sonst immer ein Problemfall, könnte meist saftiger und würziger sein – mit der Spritze aber nicht mehr. Kann ich nur empfehlen! Ich bin drauf gekommen, weil Du die Hähnchen immer einschneidest. Das erübrigt sich dann natürlich…
Howdy Tex,
ich würde gerne dein BBC ausprobieren.
ICh frage mich aber wie viel Kohlebriketts ich nehmen soll. Du hast oben in deinem Video nicht so viele. Hast du nochmal nachlegen müssen und hast du am Anfang alle durchglühen lassen oder war ein Teil noch unangezündet?
Grüße
Fabian
Hallo Heiko,
nachdem ich mir den Brine Aufwand sparen wollte bin und ich Deinem Beispiel gefolgt und habe meine Vögel mit folgender Mischung gespritzt: 1 Tasse Apfelsaft, 1 Tasse Hühnerbrühe, 2 EL Apfelessig, 1/2 Tasse Olivenöl, 1 TL Salz, je 1 TL Oregano und Thymian, 2 gepresste Knoblauchzehen. Alles aufgekocht, gekühlt und abgeseit. Dann 3 Stunden stehen lassen und vor dem Grillen mit MD massiert.
Cidre ins Butt. Es war lecker!
Roland
Howdy Tex,
eine Frage. auf deiner Temperaturübersicht steht eine Grilltemperatur von 110-115°C. Weiter oben beantwortest du die Frage nach der richtigen Temp. mit 180°C. Habe ich deine Übersicht falsch verstanden??? SOrry, ich bin absoluter Neuling in Sachen BBQ…
Danke vorab schon für deine Antwort.
180 wäre viel zu hoch. ein angenehme BBQ Temp wäre 15 bis 115 Grad.
Keep it low and slow
Tex
Howdy Leute,
ich würde sagen 180° ist schon Richtig. Haben dein Rezept schon mehrmals gemacht bei der Temperatur, und das Ergebnis war jedesmal ein Genuss!
Hi,
heute haben wirs probiert. LECKER!
…weiter so
Viele Grüße aus Oberbayern!
Hi Tex
Hab nen Tipp 4 u
Nimm ne Zwiebel und schäle diese dann halbiere sie.
Die erste Hälfte zerteilst du in weitere vier teile und legst diese in die Bierdose. Die andere Hälfte nimmst du um den Hals des chicken zu verschliessen (nimm am besten Zahnstocher um die Zwiebel zwischen haut und Fleisch zu fixieren.
Grüsse aus der Schweiz
Jake D.
Hallo,
Möchte das Rezept am Montag probieren. Mache auch gleich 2 Hähnchen.
Eine letzte Frage zum Brine. Hast d hier genauere Angaben zum Verhältnis, besonders Salzenge zu Wasser und Einwirkzeit?
Zuckerverhältnis bleibt a analog zum Salz , oder.
Habe mich hier mal bei Fischbschwer vertan und möchte hier nicht schon vor dem Grillen mein Fleisch versalzen
Habe das Beer Butt Chicken heute in meiner Tonne nachgegrillt.
Dazu habe ich den Grillrost entfernt und statt einer kleinen eine große Bierdose (0,5 Liter) verwendet. So bekommt man das Huhn leichter von Dose.
In der Dose war neben dem Bier ein Zweig Thymian und vier Knoblauchzehen.
Der Vogel ist perfekt geworden: außen knusprig, innen zart und supersaftig.
Vielen Dank, Texaner, für dieses einwandfreie Rezept!
Hi Tex,
sag mal, kann man für das beer butt chicken auch Deinen basic BBQ rub benutzen?
Da ich morgen einen Hühnchen auf der Dose reiten lassen will wäre heute meine letzte Gelegenheit alles für den magic dust rub zu kaufen.
Viele Grüße aus dem Rheinland
Andy
Howdy Andy,
das geht auf jeden Fall. Wünsche dir viel Spaß beim BBC’ing
Keep it low and slow
Tex
Hallo Andy, den Basic Rub kannst du auch für Chicken verwenden. Aber ich wurde Dir zu dem magic Dust Rub raten, aber es ist natürlich meine persönliche meinung und Geschmack. Keep it low and Slow, Flo
Hi Taural,
die DVD ist great!!!
Ich liebe sowiso Deine ganze Seite, mach bitte weiter so!!!
Gruß
Dieter
Moin,
erteinmal ein ganz dickes Lob an deine Homepage.
Ich habe letzte Woche mein erstes BBC im Weber nach deinem Rezept gemacht – genial.
Einzige Änderung: Da meine Frau keine Hühnerhaut mag, habe ich das Federvieh vor dem grillen skalpiert, mit der Rub versehen und 6 Stunden in Folie eingewickelt und dann gings in den Grill.
Das Rub war somit sehr gut und tief in das Fleisch eingezogen… lecker
lg
aus dem Norden