„Baked Beans“, „Cowboy Beans“, „BBQ Beans“…egal wie man sie nennt, diese Bohnen-Beilage ist eine klassische BBQ-Beilage. Manche verwenden die so genannten “Kidney Beans”, aber bei uns in Dallas haben wir immer diese weißen Bohnen gehabt, manchmal als “Navy Beans” zu finden.
Für dieses Rezept habe ich ganz einfach Bohnen aus der Dose benutzt, aber für diejenigen, die dieses Rezept mit getrockneten Bohnen machen möchten, hier sind die Vorbereitungsschritte:
- trockene Bohnen in eine Schüssel geben und mit Wasser füllen, bis alle Bohnen bedeckt sind
- mit einem Tuch bedecken und über Nacht stehen lassen
- am nächsten Morgen das Wasser abschütten, die Bohnen in einen Topf mit frischem Wasser füllen und auf mittlerer Hitze erwärmen
- kurz bevor das Wasser kocht, etwas Salz (1 EL), Paprika (1 EL) und Tomatenmark (2 EL) dazugeben.
- von der Hitze nehmen und umrühren
Die Zutaten
Wenn du diese Bohnen noch nie probiert hast, sei bereit für einen süßen, rauchigen und würzigen Geschmack, der süchtig macht!
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Hallo Texaner,
das sind mit Abstand die besten Baked Beans die ich jemals gegessen habe. Sogar meine Frau, die absolut keinen Bacon mag, war begeistert. Den Ahornsirup habe ich allerdings durch helles “Rübenkraut” ersetzt. Das Rezept wandert auf jeden Fall in mein Rezeptbuch und die Beans werden sich bestimmt regelmässig auf dem Tisch wiederfinden.
Gruß
Marcus
Howdy Marcus,
klasse! Ich freue mich, dass die dir gefallen habe. Ich muß Rubenkraut probieren. Danke für dein Kommentar!
Viele Grüße aus dem Schwarzwald,
Tex
Hi Texaner,
sensationelle Beans, hab sie heute gemacht, vielen Dank, klasse!
PS: Hatte zum England Spiel vor ein paar Wochen Brisket auf ner 47 Kugel gemacht und Dich um Tipps gefragt…
Es war mein erstes Brisket und war supersaftig, rauchig, zart, mit einem Wort: Phantastisch! Auch hierfür Tausenddank!
Gruss
Klaus
Howdy,
wir haben gestern die Beans mit den Spareribs
gemacht inklusive der Glitter rub und der Barbecuesoße. Im Moment sind die Barbecuechicken in Arbeit. Ein ganzes Wochenende im Texanerstil!
Deine Webside ist besser als jede Grilllektüre!
God bless you
PS: Wie wäre es einmal mit Cowboyhut?
Howdy Kerstin und Volker! es freuet mich, dass ih soviele Sache ausprobiert haben! Ganz ganz coole Sache, und ich hoffe ihr habt entsprechende Texas-BBQ Musik dabei zu gehört
PS: meine Kappy ist ein authentische Texanische Hut! Jeder kann sich mittlerweiler ein Cowboy Hat schaffen und tragen, ist ja nicht so besonders, aber meine Mutze….das ist echt Texanisch!
Hi Tex,
wie haben wir das bloß so lange ohne deine Beans ausgehalten???
Ich hätte doch fast den Topf ausgeleckt……. aber meine Frau war schneller
Wahr wieder ein lecker WE grillen mit dem Texaner, Sonnabend deine Honig-Senf Hühnchen und gestern Ribs mit Baked Beans, das nächste mal brauch ich einen größeren Topf.
Gruß Dirk
na, dann weisst du jetzt bescheid!
Die BBQ Beans klingen so banal und un bedeutend gegenüber RIbs, usw. aber die sind, wie du gemerkt hast, ganz gut! Sollte beim jeden BBQ dabei sein.
Danke Dir nochmals Dirk,
Tex
hi tex
bin bei die abonnent und verfolge alle deine videos, hast du vielleicht eine empfehlung über die optimale kerntemperatur?
schöne grüße aus österreich
gruß
hansi
Howdy Hans,
ein KT zu die Bohnen habe ich leider nicht. Die müssen einfach zart sein, und nicht so heiss, dass man die Mund verbrennt.
Keep it low and slow,
Tex