Viele Menschen wissen überhaupt nicht was ein „Armadillo“ bzw. ein Gürteltier ist. Also, hier ist ein Bild von den kleinen Viechern, damit ihr wisst, was hier gemeint ist.
Wenn ein „Armadillo“ sich bedroht fühlt, rollt er sich in eine Art Ball ein.
Der Name dieses Gerichts kommt von der “Ei”-Form eines eingerollten „Armadillos“.
„Atomic-Armadillo-Eggs“ (AAE) sind ein witziges, aber leckeres Gericht, die nicht aus echten „Armadillos“, aber dafür sehr einfach zu machen sind. Sie haben den Geschmack von “echtem” BBQ, daher sind die „Armadillo-Eggs“ ein praktisches Gericht für Grilltage, an denen man nicht allzu viel Zeit hat, aber trotzdem nicht auf den Geschmack von „BBQ“ verzichten will.
BrennWagen GTX 1500
Wir haben unser AAE auf einem richtigen Spitzen-Smoker gemacht, dem GTX 1500 von Brennwagen (dies ist der Porsche unter den Smokers).
- 2 EL BBQ Rub
- 500 g Hackfleish
- 1-2 Packungen Bacon
- 2-3 scharfe Peperoni (je schärfer, je mehr “Atomic”)
- Käse
- BBQ Sauce
Das fertig vorbereitete „Armadillo-Egg“ wird auf den Grill in die indirekte Hitze gelegt und kann jetzt über eineinhalb Stunden bei 110 °C garen.
Wuddel hat die AAE’s mit Spitzpaprika gemacht und die sehen echt lecker aus:
Hast du ein “BBQ Fan-Bild”? Her damit (click)!
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Hallo Texaner!
Ich habe gestern deine Atomic Armadillo Eggs gegrillt und habe als “Atomic” Habaneros verwendet – da ich einige Freunde habe die gerne scharf essen, werden die Eggs ab jetzt ein fester Bestandteil jeder Grillerei sein – einfach super!!!
Howdy Harry,
ganz cool, ich freue mich, dass euch die AAE gut gefallen haben. Mit Habaneros war die bestimmt sau lecker! Ich mag’s auch scharf.
keep it low and slow,
-Tex
Moin Texaner,
habe gerade dein Video gesehen und ich muss sagen: Wooooow! Sehen echt super aus deine AAE´s. Das werde ich dann mal nach grillen müssen! Ganz stark, deine Seite ist erstmal gespeichert. Besten Gruß
Great post! Tnx.
Moin Tex
Habs gestern doch noch geschafft die guten Eier mit BBQ-Beans zu machen,beides echt superlegga!!
Benutze normal auch immer deine “Standartsoße”hab diesmal die “Big a.Bold Texas BBQ sauce”getestet,auch richtig gut!
Beste Grüsse
Howdy,
habe gestern das erste mal so richtig mit meinem Weber gegrillt und dafür dieses Rezept ausgesucht.
Da muss ich auch direkt ein dickes Lob hier lassen. Geniale Rubs, BBQ Sauce und die Eggs sind super genial. Damit hatte ich ein geniales BBQ was mich an einige BBQ in den US and A erinnert hat
Morgen gibt es dann die Rippchen. Diese sind gerade in den Kühlschrank gewandert.
Thx a lot for your work with this site an for sharing all those stuff here.
keep it low and slow
Tom
Howdy TomTom,
ICh hoffe die Ribs haben dir auch gefallen. Gib mir beschedi falls du Fragen oder Anregungen hast.
danke für den lob! Hör ich immer wieder gern
Tex
Hiho Cowboy
In dem Beitrag ist die Rede von der BBQ-sauce 6th street red wet (wenn ich das richtig verstanden habe).
Konnte sich dein Freund schon dazu durchringen, dass du das Rezept mal veröffentlichen darfst?
Die sieht im Video schon so lecker aus, da möchte man gerade mal etwas von naschen.
Wenn er das Rezept nicht rausrücken will dann ist das auch ok…aber nachfragen musste ich einfach, da bei dir alles lecker schmeckt und somit auch diese Sauce bestimmt klasse ist.
Grüße aus Hessen
Thore
Howdy Thore,
ich habe keine Erlaubnis bekommen, um das Rezept freizugeben. Allerdings, habe ich mich entscheiden mein eigene Version davon zu machen: ich nenne es Capt. Tom’s 6th Street Sauce. Das Video kommt bald (und das Rezept ist sher sehr ähnlcih).
Keep it low and slow,
Tex
Hi Texaner,
erstmal großes Lob für deine Seite! ich habe heut deine Atomic Armadillo Eggs gegrillt und alle Gäste waren davon begeistert… ich habe es allerdings ein wenig abgewandelt und hab Jalapenos verwendet und die mit Frischkäse gefüllt, war sehr lecker!
Gruß Matze
Howdy Matze,
Jalis mit Frischkäse! coole Idee! Werde ich auch beim Gelegenheit probieren. Wir haben letzten die AAE’s mit Habaneros gemacht, und die Nachbaren haben sich die ganze Woche danach verflucht
Keep it low and slow,
Tex
heeey sup?
danach habe ich sie ebenfalls mit bacon umwickelt… dann aber in einer marinade über nacht eingelegt… (es war eine mischung aus hp-sauce und verschiedenen weiteren hot sauces) der bacon wurde ganauso kross wie bei dir aber es war für meinen geschmack etwas rauchiger ! just try it !
ich wollte nur eben folgendes anbringen:
du bekommst cheddar cheese im gleichen geschäft in dem du den bacon gekauft hast
als weiteres: wir haben die bombs sehr ähnlich wie du gemacht… nur eben mit der cheddar füllung und wir haben dazu noch die kerne aus den habaneros genommen —> really hot !!! be careful
Hallo Texaner!
Erst mal ein Lob: Tolle Rezepte und alles exzellent beschrieben. Heute habe ich Armadillos in den Smoker geschoben. Nur hatte ich Probleme mit der Zeit und der Temperatur. 110 Grad und 90 Minuten haben nicht funktioniert. Erst als ich auch 140 Grad erhöht habe ging es dann nach 3 Stunden dem leckeren Ende entgegen. Kann man die Eggs nicht wie die Bacon Bomb bei 140-150 Grad smoken?
Gruß
Norman
Howdy Norman, es gibt viele Faktoren warum es nicht gleich bei dir genau wie bei mir innerhalb 90 Min. geklappt hat. Hauptsache hast du dein Thermometer benutzt, und dein KT erreicht. Es ist nicht schlimm wann du ein AAE (oder sogar MOINKS) mit 150-150 Grad smokest. Da es meistens Hack ist, dürfte die etwas höher Temp keine schaden einrichten. Es wäre mit Ribs oder Pullet Port anders.
Danke für dein Kommentar und…
Keep it low (to middling) and slow,
Tex
Hallo
Erstmal schöne Seite!!
Da ich schon viele Anregungen von hier bekommen habe wollte ich auch mal was zurück geben.
Ich habe mich letztes WE mal an den Eiern versucht.
Einmal so wie hier beschrieben als BBQ Variante
und da ich es pers. auch gerne Mediterran mag als
Variante mit gefüllten Spitzpaprika:
Ich habe 500gr Hack pro Ei gebraucht.
Damit hat man dann um den Paprika ca. 1cm Hack was auch ausreicht.
Als Würzmischung fürs Hackfleisch habe ich den Rub von Steven Raichlen abgewandelt und EL verwendet:
Mediterranes Kräuter-Rub
3EL getr. Estragon
3EL getr. Oregano
3EL getr. Dill
3EL getr. Thymian
2EL getr. Rosmarin
2EL getr. Liebstöckel
2EL grobes Salz
2EL Schwarzer Pfeffer gemörsert
1EL Zitronengraspulver
1EL Knoblauchganulat
Ich habe hau immer zuerst das Salz und den Pfeffer in den Mörser
und wenn das klein ist die anderen getr. Zutaten dazu.
Danach die letzten 2 Zutaten dazu und fertig.
Die Füllung der Spitzpaprika habe ich gemacht mit
Gewürfelten Spitzpaprika (hat man ja eh übrig)
Gewürfelten Zwiebeln
Käse
Hatte hier nur Emmentaler, aber ich finde da müsste einer
her der mehr Geschmack hat, da dieser fast unter geht.
Das ganze dann mit einer Packung Bacon umwickelt und bei 110C ca. 3h aufn Grill.
Ich habe die letzte Stunde ca. 3x etwas gepinselt mit
200ml Öl (ich habe Raps genommen, Olive wäre bestimmt auch gut)
1TL vom Rub.
Vielleicht will das ja auch mal einer von euch testen.
Gruss
Satei
Howdy Satei,
ich bin sehr dankbar für dein Rezept. Ich werde es dieses WE ausprobieren! Danke dafür!!!
Meine einzige Frage ist, was ist “Liebstöckel”. Habe ich leider noch nie gehört (bin halt ‘ne Ami)
Keep it low and slow,
Tex
Hallo Tex
Liebstöckel schmeckt so ähnlich wie diese Maggi-Würze, kennst du vielleicht für Suppen/Eintopf. Gibts in letzter Zeit wieder öfter in gerebelter Form glaube hab es sogar schon im Edeka gesehen, bin mir aber nicht sicher.
Ich verwende es relativ gerne, da ich finde es gibt dem ganzen einen würzigeren Geschmack.
Den Rub kann man übrigens auch sehr gut auf Rips verwenden, ist zumindest hier am WE auch sehr gut angekommen bei meinen “Testessern”
Gruss
Satei